产品流通环节质量评估标准.docx

内蒙古伊利实业集团股份有限公司 产品流通环节质量评估标准 项目 标准要求 1、明确规定产品储存、运输的各项管理规定。 2、制定产品超保质期的预警机制并形成明确的管理制度。 一、仓储 3、仓储产品台帐、出入库记录保持清晰、明确，与实际库存情况相符。 管理的 4、要有良好的通风设施，保证库内空气流通，温湿度均衡，没有其它异味。 要求 5、库房应设有防鼠、防蝇、防虫等设施。（防鼠设施，如在库房四周墙角安装粘鼠板；防蝇措施，如安装火蝇灯、悬 挂粘蝇条；防蟑、防虫设施，如安装门帘及风幕机等。） 6、储存环境一定要整洁干净，同一仓库内不得同储不符合食品卫生条件的其他物品、清真禁忌物、原料及易燃、易 爆、有毒的化学药品等。  7、产品避免阳光的直射。 8、库房内留有消防通道，并备有防火、防盗、防污染设施，张贴醒目安全标识，在显著位置安放足够的消防器材， 库房线路明晰、开关电闸完好。 9、仓储使用的托盘及周转工具，应平滑整洁，以保证产品不受创伤和污染。 10、产品堆放整齐、批次清楚，堆垛底部应使用垫板，做到离墙离地。 （离墙必须大于30cm,离地必须大于10cm）， 另，产品码垛时以同一品种同一批次集中为原则。 11、产品标识正确，填写字迹工整、清楚，完整。 12、产品严格遵循先进先出的原则。 13、对于不合格产品，如漏包、胀包、超保质期、外包装破损等，应及时将样品进行隔离并作明确标识。 14、提高员工质量意识，严禁有坐、踏、摔、压产品现象。  15、库房产品码放高度不得超过规定标准，并且严禁产品倒置，各事业部分别要求如下： 液态奶：有托盘管理的仓库，250ML利乐包产品最高为15层，1000ML利乐包产品为最高为11层，利乐枕、百利 包最高为10层；无托盘管理的仓库，250ML利乐包产品最高为20层，1000ML利乐包产品最高为15层， 利乐枕、百利包产品最高为12层，对于无拖盘产品要以交叉方式进行码放。 酸奶： 1、 屋型包产品（纯奶、酸奶、妙酸乳）：1 250ml :码垛10层；1 500ml :码垛6层；1 980ml :码垛5层 2、 杯装产品：ERCA : 1X24 X125g 码垛 12 层；中亚：1 8 X125g 码放 11 层；BENCO : 1 X10 X125g 码放 11 层 预 制杯：1 X12 X100g码放10层，1 X24 X100g码放8层；低脂产品：1 X24 X125g 码放12层，1 X25 X100g码 放6层 3、 桶装产品：大果粒产品：1 X16 X390g码放8层； 桶酸：1 X8X.5Kg码放4层，1 X8 X450g 码放5层 4、 未装盒的125g杯酸：码放6层 冷饮：冰淇淋类不超过10箱，雪糕类不超过12箱，棒冰类不超过15箱。  16、库房温度需合理控制，各事业部分别要求如下： 液态奶：0—30 C；冬季时，应选择保温性能良好的库房，以满足产品贮存的要求。 酸奶：贮存温度应控制在2-6 C,黄油产品贮存温度应控制在-15 C ---25 C之间。 冷饮：冷库温度不高于-22 C。 1、运营车辆在运输及拉运回货时严禁与有毒、易污染物品、汽油等有异味的物品及清真忌品同载、同贮。 2运输车辆保证车厢完好，车体苫盖、密封严密，起到防雨、防潮、防尘的作用，车厢清洁卫生，底部平整，并有有 效衬垫。 3、确保车厢温度满足标准要求：各事业部要求分别如下： 液态奶：温度控制在0-30 C,在温度低于0 C时，箱式运输车辆产品必须采取聚苯板保温措施，四壁、底部、保温聚 苯板必须做到挤紧且有续排列，顶部使用胶或胶带粘贴在箱体顶壁上。 现在我事业部根据气温采用的是草帘 子和聚苯板相结合的方式。 酸奶：温度控制在2-6 C。 冷饮：温度控制在18 C以下。  二、运输 管理的 要求 4、在运输过程中严格控制码放高度，不得超过码放极限高度，各事业部要求分别如下： 液态奶：250ml利乐包集装箱（海运、铁路）产品最高为 20层，汽车15层，铁路整车18层；1000ml不分车型最高 为12层；利乐枕最高为14层；无菌袋产品最高为12层；百利包产品运输的码放高度为12-15层；各相关 责任部门可根据路况的实际情况及装卸操作的可控程度进行确定。 酸奶：同库房码放要求。 冷饮：同库房码放要求。 5、各类产品在装车时，要整齐合理码放，避免产品运输过程中的摇晃及相互碰撞，车厢门口必须进行交叉码放，以 防止卸车时产品出现倒塌。（集装箱车厢后4-3排必须米用交叉码放的方式装车），冷饮产品在分仓发送装车时，要严 格控制装卸时间，不允许出现产品出库后等待装车或装车过程缓慢、车门长时间敞开等现象，避免造成产品软化、变 形等质量问题。 6、，运输车辆应在规定时间内到达目的地。 7、装车、卸货装车时间等相关记录明晰准确，产品到货