门店商品保质期检查流程..docVIP

国贸连锁生活超市商品保质期检查管理流程 一、目的： 指导门店进行商品保质期的日常管理，确保商品保质期不出现问题。 二、适用范围： 宁夏凯凯商业总公司下属所有生活超市。 三、内容： 1、职责分工和要求： ⑴店长：对门店商品保质期管理负总的管理责任，要求店长必须高度重视门店商品保质期管理，并亲自定期对门店的商品保质期情况进行监督抽查，要求店长每月对各部组的商品保质期抽查不少于 1 次。 ⑵营运主管：对商品保质期管理负直接管理责任，要求营运主管每天对员工的商品保质期抽查不少于 1 人次。 ⑶营运经理：对门店商品保质期管理负督导责任，要求定期组成以部门主管为组长，门店后备主管、组长、优秀员工为组员的门店商品质量检查小组，每周对各部组的商品保质期抽查不少于 1 次。 ⑷员工：是所分管商品保质期的直接责任人，要求必须每天对所分管商品进行保质期检查，特别是保质期短、周转慢的商品，同时要求将到撤柜日商品及时撤柜，不得出现到期商品仍在柜销售。 店长、部门主管、店面主管《门店商品保质期抽查记录、反馈表》见附表一。 2、员工检查管理流程： ⑴验收：来货时验收人员必须严格按照公司规定的门店收货日期标准进行验收、收货，不符合收货日期的一律拒收。 ⑵上货：员工上货时要求对上货商品分批次确认生产日期，并对来货商品按批次建立保质期管理档案，根据计算的保质期撤柜日期以月为单位分别记录到不同的档案本中，具体档案表见附表二。上货时要求依据“先进先出”原则进行陈列，杜绝随意陈列造成早生产晚销售不利于商品保质期管理现象的发生。棋盘井店、乌审旗店可重点对容易出现保质期问题的商品进行建档管理。 ⑶日常检查 ：门店员工根据《商品保质期管理规定》及保质期档案每天上班或交接班或较清闲时间段按月份对当日需撤柜商品进行检查、撤柜，对已撤柜商品及时注销，新来货商品及时登记。 ⑷临期商品处理 : 对检查发现临近撤柜日商品或处理中临近到期商品撤架后， 由责任员工填写《临期商品处理单》（见附表三）报部门主管，由部门主管提出处理意见，品种或库存较大时报店长提出处理意见。 3、容易出现保质期问题的商品（包括但不限于） ： 保质期较短类商品 （酸奶及奶制品、 火腿等肉制品）、低温冷藏冷冻食品、 周转慢商品（调味品、洗涤用品）、同类别有多种保质期商品（方便面、面条等） 、大批量配送商品、临期处 理商品、换季商品等。 4、结果通报： ⑴要求部门主管对本部组员工的保质期检查结果于检查结束当日或次日上午在部组会议 上口头通报。 ⑵要求门店主管对每周由质量检查小组检查的各部组商品保质期结果于检查次日上午门 店晨会时口头通报，并于晨会结束后将《门店商品保质期抽查记录、反馈表》进行张贴公示。 ⑶门店店长每月对各部组的商品保质期抽查结果，由门店主管在检查次日上午门店晨会 时口头通报，并于晨会结束后将《门店商品保质期抽查记录、反馈表》进行张贴公示。 5、工作质量记录及考核： ⑴店长对门店商品保质期抽查发现到撤柜日未撤每次对部门主管扣考核分 5 分；到期未 撤每次对部门主管进行商品价值的“退一赔十”处理。根据整体抽查结果每次对部门主管扣考核分 1—5 分。 ⑵部门主管对门店商品保质期抽查发现到撤柜日未撤每次对责任理货员减发考核分 2 分；到期未撤每次对责任理货员进行商品价值的“退一赔十”处理。 ⑶经理组织门店商品质量检查小组对商品保质期抽查发现到撤柜日未撤每次对责任理货 员、部门主管分别减发考核分 5 分、 2 分；到期未撤每次对责任理货员进行商品价值的“退 一赔十”处理。对部门主管减发考核分 5 分/ 单品。 6、责任部门： 本制度由门店负责落实执行。由人力资源部进行制定、解释；超市事业部监督落实。 7、执行时间 : 本规定自发布之日起执行。 8、培训岗位 : 由人力资源部组织门店所有人员学习本管理规定。 9、相关表格： ⑴《门店商品保质期抽查记录、反馈表》 （门店主管、店长抽查用） ⑵《食品超市保质期档案表》 ⑶《临期商品处理单》 附表一： 门店商品保质期抽查记录、反馈表 抽查日期： 年 月 日 商品编号及简称 存在问题 □到撤柜日未撤：应于 月 日撤柜但未撤；□到期未撤：过期 天。 □到撤柜日未撤：应于 月 日撤柜但未撤；□到期未撤：过期 天。 □到撤柜日未撤：应于 月 日撤柜但未撤；□到期未撤：过期 天。 □到撤柜日未撤：应于 月 日撤柜但未撤；□到期未撤：过期 天。 □到撤柜日未撤：应于 月 日撤柜但未撤；□到期未撤：过期 天。 □到撤柜日未撤：应于 月 日撤柜但未撤；□到期未撤：过期 天。 □到撤柜日未撤：应于 月 日撤柜但未撤；□到期未撤：过期 天。 检查人： 责任理货员姓名 : 考核意见： 责任部门主管： 考核意见： 店面主管： 考核意见： 附表二： 超市食品保质期档案表 商品编号及简称 生产日期