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努卡基础知识测试 名词解释 (每个 3 分，共 15 分) 1.牛初乳：母牛产犊后， 72 小时内的健康乳汁。 碳水化合物 ：碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。 3. DHA ：俗称脑黄金，对胎婴儿智力和视力发育至关重要，体内 DHA 含量高的人的心理承受力较强、 智力发育指数也高。 4.益生元：是有利于有益菌生长或抑制有害菌生长的物质。可以可以改善肠道环境，防止腹泻、便秘、 提高消化吸收、预防过敏，提高免疫力等。 5.酪蛋白磷酸酞 ：（简称 CPP）是从牛乳中提取，被誉为“矿物质载体” ，基主要作用是促进钙的二价 离子的吸收，特别是适合肠胃娇嫩的婴幼儿和儿童消化吸收。 二、简答题（共 6 题， 6+6+4+6+10，32 分） 努卡婴幼儿饼干的卖点？（ 6 分，只要答出六点即可） 答：独特的酥性配方和工艺，入口细化，不易呛咽，安全可靠很重要，专有的健齿配方，保护牙齿，促进牙齿生长，不添加蔗糖，用木糖醇更有利牙齿健康，数字、字母设计，寓教于乐吸水性强、帮助磨牙和面部神经肌肉的发育五谷杂粮、富含膳食纤维，更营养更助消化好吸收，不上火不含香精、色素、防腐剂，不添加氢化油，更健康、安全包装特点：圣诞新年题材礼盒式包装，更显童趣，同时增加新年的销售机会 努卡粉剂有那几种？共同卖点是？（ 6 分） 答：粉剂有：钙铁锌硒粉、骨多甜颗粒、乳酸亚铁冲剂、 L- 乳酸钙粉。（ 2 分） 共同卖点：第一、按照《中国居民膳食营养推荐摄入量》标准和《辅食营养补充品通用标准》 ，配方科学，精确安全。第二、特别添加低聚果糖、 VC 等原料，更易于吸收。第三、独立包装、冲调容易，使用方便。第四、价位合理，经济实惠。 （4 分） 什么是 SMART 全元平衡系统？（ 4 分） 答：第一、配方中添加有助于智力、视力、免疫、消化吸收的多种营养元素，如：乳清蛋白、肌醇、 胆碱、叶酸、 L- 肉碱、牛磺酸、维生素 A( 视黄醇 )、维生素 B2(核黄素 )、维生素 C、维生素 D、钙和维生素 D、生物素等。（ 2 分） 第二、调整胆碱、叶酸等到母乳水平。 （1 分） 第三、同时调整亚油酸和 α-亚麻酸、钙和磷、维生素 C 和铁到最佳比例。（ 1 分）提供宝宝更全面的营养和更好的吸收！ 4.如何识别好劣米粉？（ 6 分，意思对即可） 答：第一、看品牌：尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚，产品配方设计较为科学、合理，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量较有保证。 --我们公司是综合性的母婴营养品公司，品项太多不可能都是自己生产，选择的是国内最好的米粉代工企业之一，代工的品牌包括圣元、味全、太子乐等知名名牌，可以从这些品牌的包装上验证； 第二、看标签：包装上的标签标识是否齐全。按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项最好不要购买； 第三、看营养成分：营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量，蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素Ａ、维生素Ｄ、部分Ｂ族维生素，微量元素如钙、铁、锌、磷，其它被添加的营养物质也要标明。不规范的最好不要购买； 第四、看产品包装说明：如国家标准规定，婴儿米粉应明示有“婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不 足或无母乳时可食用本产品；６个月以上婴儿食用产品时，应配合添加辅助食品” ，这些声明是企业必须向消费者明示的内容。如果没有至少证明该企业不规范不负责任； 第五、看产品的色泽和气味：质量好的米粉应是大米的自然白色，色泽均匀一致。 （胡萝卜等产品因由添加的原料颜色略有影响除外）有米粉的自然香味，无其它气味，如香精味等。如颜色灰暗或者过于鲜亮、有异味或者香味不自然最好不要购买； 第六、看产品的组织形态和冲调性：应为片状或粉状，干燥松散，均匀无结块。以适量的温开水冲泡或者煮熟后，经充分搅拌呈润滑的糊状。 5.努卡奶粉的卖点？（ 10 分） 答：第一、努卡奶粉共同的卖点是采用如下 SMART 全元平衡系统（ 1 分） 配方中添加有助于智力、视力、免疫、消化吸收的多种营养元素，确保宝宝全面需求（ 1 分）；调 整各项关键元素的含量到最佳比例，以提供宝宝更全面的营养和更好的吸收（  1 分）；如  1 段乳清蛋白 和酪蛋白比达  60:40、DHA  和  ARA  比例达  1:1、乳糖占碳水化合物比例超过  90%；2、3 段亚油酸和 α -亚麻酸比例：达 10:1、反式脂肪酸占总脂肪酸比例小于 3%、钙和磷比 1.5:1、调整胆碱、叶酸等到母