花卉栽培 项目一 花卉品质与评审 第二单元 花卉栽培技术项目一 花卉品质及审评.docxVIP

第二单元 花卉栽培技术 项目一 花卉品质及审评 【教学目标】 1、掌握花卉的品质及影响因素 2、掌握花卉的审评方法 【能力要求】 1、能分析影响花卉品质的因素 2、熟悉花卉审评及比赛 【相关知识】 一、花卉品质影响因素 生产观赏用的花卉产品，在生产量扩大的同时，如品质得到进一步提高，经济效益就会更高。而要达到高品质的程度，就要做到叶片、花要多，而茎的粗度要和花叶相协调。在市场上，花卉品质的高低，是市场价格的指标之一。因此生产者一方面要提高花卉的品质，满足消费者的需要，从而获得较高的经济效益，另一方面又要在降低成本的前提下，提高生产效率。分析品质构成的主要因素，掌握与品质相关联的技术环节，制定品质评价标准，这对于花卉生产者来说是非常重要的。 所谓花卉的品质，实际上是一个很复杂的问题，很早就有人对此进行过研究。下表试着对左右花卉品质的形质因素进行了分类（表1.1）。 表1.1影响花卉量和质的因素(鹤岛久男，1996) 量性方面 质性方面 对象 要素 对象 要素 花 大小 植物体 新鲜重 着生方式 硬软 多少 芳香 无强弱 颜色 恶臭 有无 叶 大小 管理 难易 形状 耐光性 强光强度 着生方法 弱光强度 颜色 耐水性 易萎 茎 粗度 难给水 节间长短 耐温性 高温 颜色 低温 侧枝 多少 人工光 反应有无 着生方法 日照 长短 草姿 形状 高低 均衡 伤害 病虫伤害 生理伤害 附属物 与盆的均衡 支柱及其它 图1.1 不同切花姿态及品质(鹤岛久男，1996)切花姿态因栽培管理及环境，使花卉的生长发育有相应的差别（图1.1）。该图中菊花栽培期间施肥和水管理的不均一就会形成A—C的情况，像这样即使花如何的好，但作为切花不能称为好的品质；D是由于种植间隔比较密而形成的，单位面积上的切花收获量虽然多但由于品质低，收益比E肯定还要低。另外切花在装饰的时候要有适当的长度，可以和其它的植物进行组合来评价其综合的品质；而盆栽植物作为个体进行观赏的话对其品质的要求更严格。另外在观赏中，希望花卉能在较长时间内连续不断的开花，如能够长时间满足这种要求必须具备良好的品质。 图1.1 不同切花姿态及品质 (鹤岛久男，1996) 图1.2 盆花的平衡及理想的高度与宽幅比率左右盆花品质的形质要因比切花还要多。加利福尼亚大学的 Sachs .R.说关于盆花的品质包括生产技术这一面，其中最重要的是盆花整体的形状（图1.2Sachs.R.M,1976）：盆的高度、植物的高度和植株的直径的平衡比率关系是否适当（图1.3），表1.2列出了几种花卉整体形状的平衡要求，根据这个表可以知道使用矮化剂是为了提高盆花的品质，但如果使用太过虽然高度降低但平衡被打破，品质会降低。另外用矮化剂降低高度之外，用细胞分裂素（cytokinin）处理能促进侧枝的发生，使植株的冠幅变大高度和直径比达1.4～ 图1.2 盆花的平衡及理想的高度与宽幅比率 表1.2 在适温条件下栽培的盆花的外形的平衡例子（Sachs.R.M,1976) 种数（处理） 高度 冠幅 高度/冠幅 菊花B92500PPM处理 50 37 1.4 铁炮百合 无处理 38 20 1.9 Ancymidol0.5mg处理 33 20 1.7 郁金香 无处理 40 12 3.3 Ancymidol0.2mg处理 30 14 2.1 几内亚风仙（Impatiens sultanii） 31 24 1.3 扶桑（Hibiscus rosasinensis L.） 27 16 1.7 图1.3 盆与植株的平衡幅比率(鹤岛久男，1996)左右切花品质的重要因素主要是栽植间隔即密度，盆花则是配置间隔，其它还受到如温度、施肥、水等栽培管理方法等的影响，横井在《切花的品质及收获量的分析》中研究了翠菊的栽植模式，栽植密度和切花的品质收获量的关系，结果表明低密度区的花茎重相对于茎叶重是最重的，对于切花调和点比较适当，但并不表示综合品质高。另外象这样形质的变化即使在同一栽培条件下也受到季节变化的影响。BUNT《对康乃馨季节的影响》中历经一年中每隔14 图1.3 盆与植株的平衡幅比率 (鹤岛久男，1996) 图1.3 植株平衡比率关系 香石竹的生育日射量的影响很大，强一点生育速度则增加，花芽分化提早，品质提高。而温度对生育速度、花芽分化的影响稍小一些，达到较高温时花的品质降低，这就是说随着香石竹的日照量增多，在接近适温的季节能得到高品质的切花。 二、花卉评价 切花和盆花在销售的时候，花卉的品质要有确切的级别，因此迫切需要对品质进行评价。特别是市场和从业者能根据严格的品质评价以确定花价。另外对消费者也需要根据品质和妥当的价