2021七年级生物下册第8章第1节人类的食物课件2新版北师大版.ppt

第八章 人体的营养 第 1 节 人类的食物 导入新课 讲授新课 课堂小结 随堂训练 导入新课 我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些 食物中含有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食 物呢？ 导入新课 学习目标 1. 尝试分析食物中的营养成分； 2. 说明各种营养成分对人体的重要作用。 讲授新课 一 食物中含有人体需要的营养成分 营养成分 水 无机盐 脂肪 淀粉 检测方法 烘烤 预期实验现象 有水珠产生 燃烧 白纸上挤压 灰白色剩余物 有油印迹留下 碘液 溶液变蓝 蛋白质 维生素Ｃ 讲授新课 蛋白质的检测方法 蛋清稀 释液 清水 讲授新课 蛋白质的检测方法 向甲、乙试管中分别加入适量的蛋清稀释液和清水 甲 乙 甲 乙 向甲、乙试管中各滴加等量的双缩脲试剂 A 、 B 液 讲授新课 蛋白质的检测方法 思考 1. 实验中，设置乙试管的作用是什么？ 作对照实验 2. 为什么甲、乙两试管溶液颜色变化不同？ 甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作 用，使蛋清稀释液呈现紫色反应，乙试管中的 水不与双缩脲试剂发生反应。 讲授新课 维生素 C 的检测方法 维生素 C 溶液 讲授新课 维生素 C 的检测方法 再向两试管中滴加 10 滴加碘的淀粉溶液 向甲、乙试管中分别滴加 3mL 的维生素 C 溶液和清水 甲 甲 乙 乙 观察甲、乙试管中的变化： 甲 乙 讲授新课 维生素 C 的检测方法 思考 : 1. 设置乙试管的作用是什么？ 对照 2. 甲、乙两试管中分别发生什么现象？为什么会 有这样的不同现象？ 甲试管中溶液染成紫色然后颜色褪去，乙试管中溶液染 成紫色然后不变；因为甲试管中的维生素 C 能与加碘的淀 粉溶液发生反应而褪色，而乙试管中的清水不能 讲授新课 营养成分的检测 营养成分 水 无机盐 检测方法 烘烤 燃烧 白纸上挤压 碘液 双缩脲试剂 加碘的淀 粉溶液 预期实验现象 有水珠产生 灰白色剩余物 有油印迹留下 溶液变蓝 溶液出现紫色 褪色反应 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ 讲授新课 食物中主要营养成分包括： 水 食 物 中 主 要 营 养 无机物 无机盐 糖类 有机物 脂肪 蛋白质 维生素 三大产热营养素 讲授新课 二 食物中营养成分对人体的作用 富含糖类的食物 来源：主要从谷类、薯类食物中获得 作用： 主要能源物质 ，构成细胞的重要成分。 讲授新课 富含蛋白质的食物 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 作用：提供能量， 构成细胞的基本物质 ，也是人体 生长发育、组织更新和修复的重要原料。 讲授新课 富含脂肪的食物 来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物 作用：供给热量，贮存能源。 备用的能源物质 。 讲授新课 水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。 人 体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中 才能运输。 讲授新课 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种 维生素 。 维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且 人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。 讲授新课 维生素 维生素 A 缺乏时的症状 食物来源 皮肤粗糙、 夜盲症 、 肝脏 、 鱼肝油 、胡 干眼症等 神经炎、 脚气病 、消 化不良、食欲不振、 坏血病 、 牙龈出血 、 抵抗力下降易感冒 佝偻病 、骨软化病 萝卜、玉米 糙米、瘦肉、麦麸 维生素 B 1 维生素 C 维生素 D 新鲜的 水果蔬菜 肝脏、蛋类、奶类 讲授新课 缺少无机盐的几种症状 儿童缺钙：佝偻病 中老年缺钙：骨质疏松