简单美味菜肴..docxVIP

香酥鸡柳 主料 :鸡脯肉、 配料 :鸡蛋、粉芡、吉士粉 (作用 :上色、发黄、提香面包糠 调料 :味精、胡椒粉、细辣子、孜然、清油、料酒 制作方法 :鸡脯肉洗干净 ,放入盛器 ,加入料酒搅拌均匀 ,打入鸡蛋、吉士粉和粉 芡 ,腌制 40 分钟 , 沾上面包糠下入 4-5 成热的油中炸制微黄捞出 , 待油加热至 5-6 成热时下入重 炸,捞出即可。撒上孜然和细辣子装盘。 焦黄土豆饼 主料 :土豆 配料 :粉芡、面粉、白糖、鸡蛋、吉士粉、面包糠 制作方法 :土豆去皮 ,切块上笼蒸熟 ,泥成泥。把泥好的土豆泥放入盛器叫白糖、鸡蛋、面 粉、粉芡、水 (炼乳可不加和吉士粉搅拌均匀。把做好的泥挤成小球 ,沾上面包糠按压成 圆形下入 3-4 成热的油中炸至金黄捞出装盘。 鱼香茄子 主料 :茄子 配料 :鸡蛋、葱、姜、蒜、豆瓣酱 制作方法 :茄子去皮 ,切条 ,放入盛器打入鸡蛋搅匀撒入干淀粉番茄切丁 ,葱、姜、蒜 切碎 , 干红辣椒切段把拍粉的茄条下入 5 成热的油中炸制微黄捞出锅中放入底油下入豆瓣酱 和料头炒香在下入番茄丁 ,炒出香味 ,加高汤调味 (味精、白糖、胡椒粉、醋烧开后勾入 流水芡 ,淋入红油出锅装盘。 粉芡鱼香肉丝 主料 :木耳、肉丝 配料 :蛋清、蒜、葱、豆瓣酱、白糖、醋、胡椒粉、料酒 备注 :热锅 ,热油 制作方法 :肉丝加蛋清搅拌均匀 , 下入 5 成热的油中滑熟捞出木耳切