任务一：参观酒店客房部解析.ppt

三人床间 ? 配备三张单人床或 1 张单人床， 1 张 双人床。一般在经济型酒店里配备 这样的房间，适合家庭旅行或经济 层次不高的客人使用。 套房 ? 由两间或两间以上的客房构成。根 据其使用功能和室内装饰标准又可 细分为以下几种 : 普通套间 ? 一般为两套间。一间为卧室，配有 大床，并与卫生间相连。另一间为 起居室，设有盥洗室，内有坐便器 与洗面盆 商务套间 ? 专为从事商务活动的客人而设计， 一间为起居室与办公室，另一间为 卧室。 双层套间 ? 也叫立体套件，其布置为起居室在 下，卧室在上，两者用室内楼梯连 接 连接套间 ? 也称为组合套间。为两间相连的客 房，用隔音性能好，均安装门锁的 两扇门连接，并配有卫生间。需要 时即可以作为两间独立的单间客房 出租，也可以作为套间出租。灵活 性较大。 豪华套房 ? 也称豪华套间。可以是两套间布置， 也可以是三套间布置。三套间中除 起居室、卧室外，还有一间餐室或 会议室。特点：重视客房的装饰布 置、房间氛围及用品配备豪华。 秦皇岛长城 酒店豪华套间 建国大 酒店豪华套间 总统套间 ? 也称特大套间。一般由五间以上的房间 组成。包括男主人房、女主人房、会议 室、书房、餐室、起居室、随从房等。 装饰布置讲究，造价昂贵。通常在豪华 酒店才设置。特点：稀缺、奢华、绝美、 设计、功能、景观、地段、配备各方面 都做到极致。 客房部概述 本章学习重点： ? 了解客房部在酒店经营中的地位、 作用及主要任务 ? 了解客房类型与客房设备 案例 1 客房是酒店销售的主要产品 ? 从世界范围酒店经营的情况统计资料看，客房营 业收入约占全酒店营业收入的平均比例为 56.3% 。 而餐饮营业收入约占比例为 36.4% ，电话费收入 占 2% ，其他经营收入占 7.1% 。 ? 我国酒店的客房营业收入占全酒店营业收入的平 均比例为 43.66% ，餐饮收入所占比例为 37.17% 。 商品营业所占比例为 6.7% ，其他经营收入所占比 例为 12.47% 。 ? 从成本费用来看，客房部的成本与费用仅占客房 部收入的 26.9% ，而餐饮部的成本与费用要占本 部门营业额的 74.3% 。 客房部在酒店中的地位 1. 客房是酒店存在的基础和构成主体 ? 酒店向旅客提供生活服务的综合设施， 其中必须能向旅客提供宿舍服务，要住 宿就必须有客房，所以 客房是酒店存在 的基础。 ? 客房面积约占酒店的 70%-80% ，酒店绝 大部分的固定资产、物资设备、物料用 品都在客房，所以说 客房时酒店的主要 组成部分。 2. 客房收入是酒店经济收入的主要来源 3. 客房部服务质量是酒店服务质量的重要 标志 ? 客房是客人逗留时间最长的地方，因此， 客房的卫生是否清洁，服务人员的服务 态度是否热情、周到，服务项目是否丰 富，对客人有着直接影响。 客房服务质 量是衡量这个酒店服务质量、维护酒店 声誉的重要标志，也是酒店等级的重要 标志。 4. 客房是带动酒店一切经济活动的枢纽 ? 酒店，只有在客房入住率高的情况下， 酒店的各种设施才能发挥作用。客人住 进客房，要到前台办手续、交房租，要 到餐厅用餐、宴请，要进行商务活动， 还要健身、购物、娱乐等，因此，客房 服务带动了酒店的各项服务。 5. 客房部的管理直接影响到全酒店的运行 和管理 ? 客房部的工作内容涉及到酒店的方方面 面，客房部的员工数量在整个酒店中所 占比例也很大，因此客房部的管理水平 直接影响到酒店员工队伍整体素质的提 高和服务质量的改善。 客房部的主要任务 ? 提供综合性的客房服务（提供商品） 完整的客房商品包含房间、设备设施、 用品和客房综合服务。 客房属高级消费 品，因此，布置要高雅美观，设施设备 要完备、舒适、耐用、日用品方便安全， 服务项目全面周到，客人财务和人身安 全又保障。 总之要为客人提供清洁、美 观、舒适、安全的暂住空间。 ? 创造清洁优雅的对客环境 客房部出了客房的事物以外，还负责酒 店所有公共区域的清洁卫生工作，包括 大堂卫生、所有的大理石地面保洁、电 梯、所有玻璃、所有的灯具、铜具、地 毯、沙发、庭院绿化、卫生间等。 卫生 清洁是保证客房服务质量和体现客房价 值的重要组成部分。 ? 保障客人生命和财产安全 安全是客人的基本需求之一，也是 客人选择酒店的前提。 酒店