汉庭酒店-值班经理工作内容.docxVIP

汉屜汹话 HanTlng Hotel I 值班经理每日工作内容 00之前 上岗前检查自身的仪表仪容，精神饱满。按公司规定着装及佩带工号牌带于 左胸（另：男不留长发和胡须，女不长发披肩及要求淡妆着黑色皮鞋） ，同 时检查员工的仪表仪容。 00-8 : 15查看交接班本，总台班组交接班本并签名，不明事项向交班经理了 解清楚；并考核总台交接班工作。 阅读各类订单，报表，根据房态显示，做到心中有数，了解当日 是否有Vlp客人住宿。 15-9 : 15 1.查看夜审经理日报、出租率、应走未走客人。 检查客人反馈意见，是否有客人投诉。 检查客帐催收情况。 检查夜班卫生。 做好各部门的钥匙领用情况。 交班和班前会结束后，负责夜班接待员签出下班。 巡视大堂，检查设施设备，宣传资料、大堂装饰是否在完好， 齐全。 8. 巡视客房的设备完好状态，和公共区域的清洁质量 ，检查商务区电脑。 9： 15-10 : 30 1.巡视厨房早餐工作是否正常、备品、备菜、领料、解冻、削洗、点心、所 备份数。 检查菜品制作日期，是否在保质期内、冰箱内生、熟分开，鱼肉分开，及 厨房内的环境卫生、 个人卫生。是否有浪费情况，对查出的问题开单并要 求立即整改。 巡视餐厅工作人员的到岗情况，精神状况，衣冠是否整洁及各个人仪表。 对餐厅服务员的服务态度， 操作规程进行现场督导，关心早餐的冷热情况。 利用餐间听取客人意见，和客