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早餐的重要性 俗 话 说 ：“一 日 之 计 在 于 晨”， 身体在经过一夜睡眠休息后已作好充 分准备迎接一天的工作、 学习，这时实在需要摄取丰富的营养， 来应付整日的消耗。 一、早餐的重要性 你知道早餐有多重要？早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并 给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关” ，及时地给大 脑接通了活动所需的电流。早餐对保障人体健康、维持体能、提高学习和工作效率 至关重要。 现代生活中，很多人早晨往往是在睡不醒的懒觉中匆匆而过，不吃早餐或者对 付。每天上午，对于上班族和处于生长发育期的青少年来说，是脑力劳动和体力劳 动的重要阶段，非常需要大脑尽早地兴奋起来，早餐则是启动大脑的“开关” 。 机体中储备的葡萄糖经过一夜的酣睡已消耗殆尽，激素分泌已进入了低谷，大脑很 难为无米之炊，记忆机能组织只好暂且进入冰冻状态。早餐，犹如雪中送炭，能使 激素分泌很快进入高潮，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的 “电源开关”，早餐就是这样及时地给大脑接通了活动所需的电流。由此可见，早 餐是绝对不可敷衍和随意推迟的，更不能不吃早餐！长期不吃早餐的恶果要远比你 想象中的可怕。 二、不吃早餐的危害 早餐是长久以来，相当部分人们似乎看成了一种印象，那就是午餐，晚餐才是 正餐，而早餐就被简化成了“早点”，甚至吃不吃都无所谓，吃什么都可以．这种 态度对健康是极为不利的， 甚至会引发许多疾病！ 有很多人都无视不吃早餐的害处。 影响生长发育和学习成绩：人一上午都处于低血糖状态，这种状态对大脑影 响最大，人会感觉工作学习时头晕眼花，记忆力下降，精神不能集中，效率大大降 低．而午餐吃得太多又会使人困乏， 下午的工作学习效率也不会高． 这样影响一天， 真是不划算！ “大脑功能在很大程度上取决于你早上吃什么。 ”美国的一项调查显 示：不吃早餐的儿童，全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质，如钙、 铁、维生素B2、维生素B12、维生素A、叶酸等的摄入都要低于吃早餐的儿童。早 餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充。有专家对 1000名 3－6 年级小学 生考试成绩的研究指出：吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。而且早餐的分量 和内容也和学习成绩有关。 营养不均衡，抵抗力低：晚上吃的晚餐到半夜里中基本已经排空，要是第二 天不吃早餐，到中午才吃饭的话，胃内无食物将长达 12小时，胃酸会损害胃黏膜， 久而久之，便可能引起胃炎，胃溃疡．长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素 摄入不足，而且，一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象，造成肠内壁过 度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，这样，全身的免疫力 降低、机体的抵抗力就会大大下降。长时间没有食物消化，人的血糖就会降低，肝 脏必须就加速肝糖元分解供给身体能量，肝脏的负担加重，长期会便肝功能受损， 伤害肝脏。 易患胆结石：长时间没有食物消化，人的血糖就会降低，肝脏必须就加速肝 糖元分解供给身体能量，肝脏的负担加重，长期会便肝功能受损，伤害肝脏 如果不吃早餐，胃在没有食物的情况下，照样地蠕动，晚间所分泌的胃酸便会刺激 胃壁，不但会损伤胃黏膜，还会因胆囊中的胆汁没有机会排出，而使胆汁中的胆固 醇大量析出、沉积，结久而久之，使人易患胆结石症。国外研究证实：在 20 岁~35 岁女性胆石症患者中， 80%~90%的人都有不吃早餐的习惯。 易发心肌梗塞：美国的心血管病专家也向不吃早餐者频频发出警告：如果早 晨胃中没有食物的话， 人体血液里就会形成更多的 B 型血栓球蛋白，这是一种能导 致血液凝固，使人易患心肌梗塞的蛋白质。 容易形成血栓：不吃早餐的人的血小板比那些吃早餐人的血小板更容易黏稠 与凝集，从而特别容易形成血栓。 容易发胖： 不吃早餐，中餐和晚餐时必然会吃下过多的食物，尤其是晚餐，饭后不久就睡觉。 机体来不及消化吸收，长此以往，身体不堪重负，使得热能过剩，极易造成脂肪堆 积，使人发胖。所以，早餐是减肥之道！ 加速衰老：不吃早餐，人体只能动用体内储存的糖原和蛋白质，久而久之会 导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。 三、早餐吃什么 早餐是一天中最重要的一餐，因为它是全天能量和营养素的重要来源，对人们 的健康和营养状况有着重要影响。道理都懂，然而不吃早餐的人如今似乎比以往任 何时候都多。究其原因，一是人们工作生活节奏变快，有的人顾不上吃早餐便赶时 间上班；二是早餐品种单一，使得一些人常感没有胃口。 看来，为了能让人吃上 早餐吃好早餐，重要的是能让早餐常变花样，变填饱肚子为享受美味、享受生活。 吃早餐变成享受生活，事情就大大不一样了。 早餐两宜、两不宜 宜软不宜硬：在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳，老年 人更是如此。故早餐不宜进食