西餐厅实习报告总结计划.docx

亲爱的朋友， 很高兴能在此相遇！ 欢迎您阅读文档西餐厅实 习报告， 这篇文档是由我们精心收集整理的新文档。 相信您通过 阅读这篇文档， 一定会有所收获。 假若亲能将此文档收藏或者转 发，将是我们莫大的荣幸，更是我们继续前行的动力。 西餐厅实习报告 西餐厅实习报告 在经济飞速发展的今天， 报告对我们来说并不陌生， 报告中 提到的所有信息应该是准确无误的。 那么你真正懂得怎么写好报 告吗？下面是我为大家收集的西餐厅实习报告，欢迎阅读与收 藏。 西餐厅实习报告 1 一、实习目的 了解和认识服务行业的基本情况， 掌握从事服务工作所需的 一些具体操作技能。 掌握各岗位的工作内容、 工作职责、工作流 程以及各岗位之间的配合与协助。 培养自己的职业精神和职业素 质以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的基础。 二、实习时间 20xx 年 7 月 5 号—— 20xx 年 1 月 5 号 三、实习单位概况 四、实习岗位 －1－ 用餐区服务 五、实习过程和内容 首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训， 培训的主 要内容是 1 基本概况以及企业文化。 通过培训我们懂得了 1 的历史与未来的愿景， 懂得了 1 是一家什么样的店， 以及想成为一家什么样的店。培训结束之后就是直接去部门报到。 主要的任务是负责餐厅酒水的储存、 领取、供给服务员。之 后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐， 我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作， 但是工作量比较大。 工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。 我大部分是早上五点上班， 把早餐的档开好。 一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作， 责任感也是极其的缺乏。 咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐 服务。早餐时以自助餐的形式进行的， 除了咖啡和茶之外其它的 饮料和食物基本上是客人自取的。 我们的工作主要就是为客人倒 上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。 这样的工作每天重复着， 我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。 六、实习经历与收获 我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的 －2－ 原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入， 他们 是那么的迷人， 生活是那么的富有激情。 酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入， 这一切都吸引着我。 我就想以后有机会一定要去五星级酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后， 发现繁琐的课程、生硬的理论、 毫无激情的学习环境， 使得恰同学少年的我，日益的消沉。 对于学习完全失去了激情， 对于未来 充满着迷茫。 自我价值已经完全的否定了， 上课睡觉回到寝室也是睡觉， 这一天基本上是睡觉度过。 自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯， 等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有。 每天都想着， 我从明天开始一定好好学习，每天充满着活力去过好每一天。 然而到了明天发现自己很失 望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。 现在想来原因就 是缺乏行动和不自信。 不自信自己的努力真的会带来改变， 不相 信自己通过努力就会比别人优秀。 我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。 但是这 段经历却是宝贵的， 这段经历让我认识了自我， 这段经历让我变 的成熟起来， 这段经历让我对于未来更加充满了一份信心。 我觉 得原因是很多的， 首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业，一开始心态就不对， 认为实习只是学校课程设计的一个环 －3－ 节而已。我所实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业 证而已， 然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人， 所以就想 怎么能够把这六个月舒服的“混”过去。感谢上天让我来到了 ecco ，这是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。 也是 这个“混”的念头让我有这段不愉快经历的一个主要原因。 每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒， 怎么偷懒不会被发觉。 殊不知我们部门的人个个是精英， 根本不会让我有任何偷懒的机会。 我记得每天经理来上班就会问 ricky （谭佩）在哪里，我还记得我们部门的 hostess 经常把我从 pantry 里面叫回吧台。我逃离吧台一部分原因是有混的思想在作祟， 另一部分的原因是我的个性 还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。 学生时代喜欢特立独行，不喜欢别人对自己过多的干预。所以一开始很不适应， 比如自己做错事了， 经理或者老员工的脸就像包公一样， 说话的语气也很不友好， 然而在家里或者是学校做错了事情， 不会有人这般来对我， 觉得自己特委屈， 所以和他们的距离在心里已经排 到很远了。所以不想和他们接触，不想和他们说话。 自己幼稚的想着为什么他们会那么的凶