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矿物元素以及动物营养膳食 矿物元素以及动物营养膳食 2.钙、磷过多 (1)Ca过多，会阻碍P、Zn、Mn、Fe、I等吸收； (2)Ca与FA结合成钙皂排出，降低脂肪的吸收率； (3)P过多, Ca、Mg等吸收利用率下降。 矿物元素以及动物营养膳食 (五)钙、磷的来源和供给 谷物及其副产品(如糠麸)及油饼类富含P，缺钙,但其中1/3～2/3为植酸磷。 幼嫩茎叶含Ca较高，豆科牧草Ca较其他牧草丰富，随成熟，Ca↓，其中P也较丰富。藁秆、块根茎含Ｐ低。 动物常感不足，以矿物质饲料补充。 矿物元素以及动物营养膳食 二、镁 （一）体内的分布 占骨灰分0.5～0.7%。占体重0.04～0.05%。存于所有组织。其中70%骨中，其余在细胞的内和外液，其浓度细胞内大于外。蛋壳中含少量。 矿物元素以及动物营养膳食 (二)生理功能和缺乏症 1.生理功能： (1)骨骼牙齿结构物质：磷酸盐、碳酸盐 (2)许多酶的必需辅助因子，起着活化酶的作用 (如焦磷酸酶、磷酸转移酶、胆碱脂酶、ATP酶、 肽酶等)，参与多种代谢(如糖、蛋白质、脂肪、能 量代谢、高能键断裂等)。 (3)维持神经、肌肉兴奋性:抑制神经肌肉兴奋性 （4）DNA、RNA、蛋白质合成 矿物元素以及动物营养膳食 2.缺乏症： 不足，血Mg↓，神经、肌肉兴奋性↑。 严重者发生痉挛、抽搐等症状。牛缺镁 痉挛症为缺镁典型症状。 矿物元素以及动物营养膳食 (三)镁的来源与供给 饲料含有丰富的Mg 牛在春季大量采食幼嫩青草可以引起缺镁痉挛症(草痉挛)。应注意补镁。 过多：降低采食量，引起腹泻等。 矿物元素以及动物营养膳食 三、钾、钠和氯 维持细胞内、外液渗透压和酸碱平衡，控制 水代谢起重要作用，各自又有特殊的作用。 (一)钾 1.分布 钾约占活体重0.2%，主要K+ 形式存于胞内。 矿物元素以及动物营养膳食 2.生理功能与缺乏： (1)维持细胞内渗透压，保持细胞容积，维持酸碱平衡：维持胞内渗透压和酸碱平衡主要阳离子。 (2)通过细胞对Glc的吸收影响CHO代谢； (3)维持神经、肌肉的兴奋性和心血管的正常功能。K↑，神经、肌肉兴奋性↑。 此外，K+对细胞分裂过程具有特殊作用。 缺钾，神经、肌肉的兴奋性降低，全身肌肉软弱，步态不稳，心电图异常。 矿物元素以及动物营养膳食 2.来源与供给: 饲料含丰富的钾，日粮一般不会缺乏。 下痢动物，因钾的损失，引起体内渗透压和酸碱平衡的失调。 矿物元素以及动物营养膳食 (二)钠和氯 1.分布与生理功能： (1)Na 约占体重0.15%-0.25%,大部分在细胞外液。 ①维持体液渗透压和酸碱平衡、调节体液容量： 参与水代谢、体温调节； ②维持正常神经肌肉兴奋性和神经冲动的传递： 不足则神经、肌肉的兴奋性降低； ③钠由唾液入瘤胃，防止瘤胃过酸： 以碳酸氢钠的形式。 矿物元素以及动物营养膳食 （2）氯 主要分布细胞外液。血中以NaCl存在，在胃 液中以HCl存在。 主要生理功能： ①维持细胞外液渗透压； ②胃酸的形成，保证胃蛋白酶所必需的pH，有 助于营养物质的溶解与消化。杀菌作用。 矿物元素以及动物营养膳食 矿物元素以及动物营养膳食 矿物元素以及动物营养膳食 矿物元素以及动物营养膳食 第一节 概 述 一、动物的必需矿物元素 （一）动物必需元素的概念 在动物体内具有确切生理功能和代谢作 用，缺乏会导致缺乏症和相应的生化变 化，补给相应的元素缺乏症即可消失。 矿物元素以及动物营养膳食 （二）动物必需元素种类(22种) Ca、P、K、Na、CI、Mg、S； Fe、Zn、Cu、Mn、I、Se、 Co 、Mo、Cr 、F、Ni、Si等 矿物元素以及动物营养膳食 （三）常量元素和微量元素 1.常量元素: 体内含量≥0.01%, Ca、P、K、Na、CI、Mg、S; 其中Ca、P、Na、CI动物常感缺乏，一般反刍动物还需补S，牛春季大量采食幼嫩青草需补Mg。 矿物元素以及动物营养膳食 2.微量元素: 体内含量0.01%, Fe、Zn、Cu、Mn、I、Se、Co、Mo、 Cr 、F、Ni、Si、Sn、V、As等。 前6种单胃动物常感缺乏，反刍动物常 需补Co。 锶(Sr)、Li、Ba、Br、B等为动物所必 需，有争议。 矿物元素以及动物营养膳食 表7-1 动物体内某些必需矿物元素含量 常量元素 体内浓度(%) 微量元素 体内浓度(mg/kg) 钙 1.50 铁 20 -80