烧烤间管理制度.docx

炭烤间管理制度 1、 炭烤间员工在上岗前必须经过安全教育培训，培训合格后方可上岗，在上班 时间内不得喝酒、吸烟。 2、 炭烤员工在产品断档或原料供应不足时， 应把炭烤炉里的炭灭掉或加盖保护, 以免引起火灾。 3、 操作人员不得擅自离开自己的工作岗位，发现故障或有火情时应迅速处理， 并及时通知班长及以上领导。 4、 炭烤过程中，员工一定要注意离炭烤炉的距离，不能太近，避免烫伤手部。 5、 在炭烤皮串或容易起火的产品时，旁边应放有盛水容器，以便随时洒水扑灭 起火点。 6、 在休假或暂时停用炭烤炉时，应把炉内的明火灭净，确保无明火后，工作人 员方可离开。 7、 定期检查灭火器，做到及时维修或更新。 8、 炭烤员工一定要熟记灭火器的使用方法及应急措施。 9、 定期进行防火培训及演习，安全出口应保持顺畅。 10、 严格按规定定期清理烟道，以免引起火灾。 生产二部 2007.07.20