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中厨房收尾工作检查表 中厨房收尾工作检查表 文件名 电子文件编码 CYFW111 页 码 1-1 第 1 页 中厨房收尾工作检查表 岗 位 检查内容 处理完好 处理不当 备 注 原料入库 垃圾处理 水鲜活养 工具归位 加 工 场地清扫 水电关闭 门窗关闭 涨发原料换水 原料入库 菜盘、用具归位 切 配 场地清扫 水电关闭 汁、糊入库 餐具、用具归位 调料收藏 炉 灶 油锅、汤汁处理 炉灶烤蒸箱清洁 水电油气阀门关闭 原料收藏 用具归位 油锅处理 面 点 蒸笼、烤箱清洁 水电油气阀关闭 门窗关锁 原料入库 调味汁收藏 用具归位 砧板、抹布处理 冷 菜 场地清洁 水、电关闭 门窗关锁 检查人：时间： 第 2 页