酒店服务与管理专业试题客房服务（b卷）.docVIP

郴州市中等职业学校饭店服务与管理专业 技能抽考现场操作考核试题 客房服务（B卷） 考核内容：（情境描述） 你接到前台通知818房间客人已外出，要求更换床单，请你马上完成工作任务。 二、 考核要求： 1、 考核时间为3分钟之内完成。 2、考评员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。 3、考评员宣布“开始”后开始操作。 4、操作结束后，立于工作台侧，举手示意“操作完毕”。 5、操作过程中，参考人不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣1分。 6、其他 （1）床单叠法：自定 （2）操作位置不限。 （3）床架+床垫高度为45厘米。 三、 考核物品准备 1、模拟客房一间 2、床架1个 3、床垫1个（2米×1.2米） 4、工作台1个 5、床单1条（2.8米×2米） 6、、被套1个（2.3米×1.8米） 7、羽绒被1床（重量约1.5千克/床） 8、枕芯2个（75厘米×45厘米）、枕套2个 四、 评分表 序号 考核内容 考核要求、评分标准 分 值 扣 分 得 分 1 仪容仪表 服装整洁得体、无破绽，纽扣齐全；鞋袜洁净；不留长指甲；不佩戴过于醒目奇特饰物；男服务员不留胡须，长发不盖耳；女服务员化淡妆。有一项不符合要求，扣2分。 20分 2 自我介绍 能用标准的普通话进行自我介绍，语 言表达能力强，语句清晰流畅 10分 3 甩 单 一次打开记10分，2—3次打开酌情扣分 10分 4 第一层单 正面向上，中线不偏移，四周散落床 单均匀。 10分 5 包 角 包直角，平整无褶皱，每角记5分， 四边无余单露出记5分 20分 6 综 合 印 象 总体效果：三线对齐，平整美观, 操作过程动作娴熟、敏捷，姿态优美， 能体现岗位气质 20分 7 时 间 2分钟内完成记10分，3分钟以 内完成记5分 10分 评委签名： 抽查号: 实际得分：