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北京 2015 年公共营养师四级考试试题 一、单项选择题（共 24 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、男，57 岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食 中缺乏 A ：蛋白质 B ：膳食纤维 C ：维生素A D ：锌 E ：B 族维生素 2 、____是人体必需的微量元素，是 20 世纪后期营养学最重要的发现之一。 A ．铁 B ．硒 C ．锌 D ．铜 3、2007 年版的《中国居民膳食指南》包括____条内容。 A ．7 B ．8 C．9 D ．10 E．12 4 、一名七岁男孩、长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营 养素为____ A ．钙 B ．铁 C ．锌 D ．维生素B12 5、中国城市青少年比胸围的标准值是____ A ．45～50 B ．50～55 C ．50～60 D ．55～60 6、宝宝出生时体重为 3.6kg，那么当他五个月大的时候，他的体重大致为____ A ．4.8kg B ．5.5kg C ．6kg D ．6.6kg 7、最好的食物补铁来源是____ A ．奶类 B ．动物血和肝脏 C ．菠菜 D ．蛋类 E ．谷类 8、孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加，其峰值出现在__ 。 A ．.28-32 周 B ．20-24 周 C ．35-40 周 D ．产前 9、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加____公斤。 A ：0.63MJ(150Kcal) B ：0.84MJ(200Kcal) C ：1.05MJ(250Kcal) D ：1.46MJ(350Kcal) 10、抑制土豆发芽采用______ 。 A ．腌渍保藏 B ．高温杀菌法 C ．熏制法 D ．辐射保藏法 11、健康信念模式的缺点存在于下列哪个方面____ A ．解释和预测健康相关行为 B ．模式的效度和可信度检验 C ．帮助设 计健康教育调查研究 D ．帮助设计健康教育调查的问题分析 E ．指导健 康教育干预 12、人体体格测量中最重要的指标为__ 。 A ．皮褶厚度 B ．身高和体重 C ．腰围和胸围 D ．臀围 13、敬业是一种对待自己职业的应有态度，它的核心要求是______ 。 A ．对待工作可以应付了事 B ．对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责 C ．努力工作只为挣钱养家 D ．认真工作是为了受到领导、群众的好评 14、由于种种原因不能用母乳喂养的婴儿应首选____ A ．大豆蛋白粉 B ．纯豆浆 C ．婴儿配方奶粉 D ．新鲜牛奶 15、以下公共营养师职业态度正确的是____ A ：对待领导的任务更重视一点 B ：根据经验解决问题 C ：可以奉行拿来主义，借为己用 D ：严守规程制度，保证质量 16、有关蛋黄中铁营养的描述，不正确的是______ 。 A ．蛋黄中所含铁元素较高 B ．蛋中所含铁以血红素铁形式存在 C ．蛋黄中含有卵黄高磷蛋白 D ．卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用 E ．蛋黄中铁的生物利用率为3%左右 17、成人蛋白质推荐摄入量为____g/(kg ·日) 。 A ．1.16 B．1.2 C．0.6 D ．0.8 E ．1.0 18、对孕前体重正常的女性，建议孕期体重增长的适宜范围为____ A ．6～6.8kg B ．11.5～16kg C．12.5～18kg D．7～11.5kg 19、碳水化合物根据聚合度，可分为______ 。 A ．糖 B ．双糖 C ．寡糖 D ．多糖 E ．糊精 20 、中国营养学会2000 年修订的(D)RIS 中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄 入量____ A ：5，15，20 B ：10，15，2