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六年级第一周劳技我爱劳动课例
《红烧鸡腿》
教学目标
1.知识与只能技能: 了解肉类食材的的营养价值和加工方法。
2．过程与方法：.通过制作肉类和汤类实物，初步了解食材搭配，掌握肉类食物的简单烹饪技巧。
3.情感态度与价值观：在烹制的过程中形成爱劳动的素养，并在劳动中树立防护意识。
教学重难点
教学重点:引导学生完成肉类食物的烹制方法。
教学难点:引导学生控制好油温和咸淡。
教学准备
1.材料准备:
教师：视频录像，在线授课
学生：鸡腿4-5个、生姜，食用油、锅、汤勺、盐等配料少许
教学过程
一、知识导入：
1.了解肉类食物烹制前“焯水”概念：
（1）可以使肉类原料去除 血污及腥膻等 异味、减少异味；（2）可以缩短正式 烹调时间；（3）肉类食物用 冷水焯水
2.揭题：《红烧鸡腿》。
二、视频示范
播放教学视频。
三、安全教育：
1.菜刀在家长监督下使用，不允许拿着刀乱跑。
2.炒菜时,待锅干时,再放油,防止油溅。
四、卫生教育
1.做食物前先洗手(用洗手液把手清洗干净)。
2.做食物前,把食材清洗干净。
3.做好菜后打扫卫生,搞好灶台、水池卫生。
五、学生操作
学生动手炒菜。
六、教师点评及拓展：
1.学生炒好后可以给爸爸妈妈品尝、评价；可拍照上传。
2.点评
3.总结并拓展：类似的烹饪方法很多，还可以试一试红烧肉、红烧鸡块等。
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