家政服务员中级理论试卷习题A.docx

职业技能鉴定国家题库 家政服务员技师理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间： 120 分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一 二 总 分 得 分 单位： 姓名： 得 分 评分人 一、单项选择  (选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题  1 分，满分  80分。) 1. 树立独立意识，体现自身的社会价值，反对依附顺从称为（ ）。 A 、自力 B、自助 C、自立 D 、自重 2. 家政服务员与主人交谈的上策（ ） A 、多听多说 B、多说少听 C、多听少说 D、不听不说 3、家政服务员接电话时，要做到：听到铃声就（ A 、慢慢接应 B 、五声后接 C、快接电话  ）。  D 、不接电话 4、清洁家居时错误的方法是（ ）。 A 、家具整理摆放整齐 B 、先擦桌椅后扫地 C、门窗紧闭 D、各就各位 5、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是： （ ） A 、及时清洁，随用随擦 B 、用软布清洁 C、清洁剂清洁 D 、用了很长时间后一次性清洁 6、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和（ ）等指标。 A 、色泽 B 、外形 C、香味  D、质地 7、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、 （ A 、批刀法 B 、平刀法 C、 推刀法  ）、斜刀法和剞刀法四类。 D、拉刀法 8、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及（ ）都有直接的影响。 A 、质量 B 、数量 C、 成本 D、盒数 9、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火（ ）的长短称火候。 A 、过程 B、加热 C、烹调 D、时间 10、调味就是通过各种（ ）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。 A 、半成品 B、辅助品 （ ）调味品 （ ）鲜味品 11、属于植物纤维的是（ ） A 、涤纶 B、丝绸 C、亚麻 D 、毛晴 12、真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（ ）。 A 、放在洗衣机内洗 （ ）手工揉洗 C、搓板搓 D、拧绞、板刷涮 13、脑血管意外病也称为“脑中风”与其（ A ）病有关。 A 、高血压 B 、低血压 C、眩晕症 D、心脏癌 14、部分妇女在 C、之间可出现一系列雌激素减少而引起的症状，称为更年期综合症。 A 、40-45 岁 B 、35-40 岁 C、 45-55 岁 D 、55 岁以上 15、婴儿的大便呈泡沫状，有酸味，腹部胀气，常见于（ ）。 A 、消化不良 B 、糖摄入过多 C、蛋白质摄入过多 D 、脂肪摄入过多 16、家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到（ ）。 A 、趴着唾 B 、蒙头睡 C、安静睡眠 D、玩小东西 17、在整理清洁时需要移动的家具，要轻拿轻放，并记住应（ ）。 A 、檫拭干净 B 、妥善放置 C、摆放整齐 D、物归原位 18、家政服务员进入主人家，一般情况下应先与（ ）打招呼。 A 、男主人 B、女主人 C、孩子 D、其他人 19、热敷的方法分为干热敷和（ ）两种。 A 、高温热敷 B、低温热敷 C、湿热敷 D 、热水袋 20、煤气中毒，实际上是（ ）中毒，它对人体的毒性很大。 A 、氮气 B 、氯气 C、一氧化碳 D 、二氧化碳 21.要做一个受欢迎的家政服务员首先要（ ） A. 学会烧菜 B. 加强道德修养 C.不怕吃苦 D. 会洗烫衣服 22.家政服务员应为用户创造一个（ ）的家庭环境，使他们无后顾之忧。 A. 温馨舒适有条理 B. 整齐 C.干净 D. 安静 23.家政服务员在雇主家工作，重视（ ）可达到事半功倍的效果。 A. 调解矛盾 B. 休闲娱乐 C.人际沟通 D.清洁卫生 24.民法是调整平等主体之间（ ）和人身关系的基本法。 A. 资产关系 B. 债券关系 C.财产关系 D.债务关系 25.财产权包括财产所有权，以及与此有关的（ ）、继承权、承包经营权、相邻权等。 A. 抚养权 B. 债权 C.自主权 D.名誉权 26.家政服务员与家政公司及雇主签订了劳务协议后，擅自违反协议内容，属（ ） A. 刑事犯罪 B. 违约行为 C.品德不良 D.自由散漫 27.家政服务员将雇主的某些新奇物品擅自把玩而造成损坏，要承担（ ）责任。 A. 刑事 B. 民事法律 C.退赔道歉 D.原物归还 28.妇女按计划生育要求中止妊娠的，在手术后（ B ）内，男方不得提出离婚。 A.8 个月 B.6 个月 C.1 年 D.10 个月 衣物洗烫 29.深色羊毛、丝绸等织物沾染上高锰酸钾，先用软刷轻轻刷洗，去除浮色，然后用（ ）去除色底。 A. 柠檬酸 B.漂水 C.洗涤剂 D.用高压枪喷 30.丝、毛