发酵豆粕地开发与营养价值.pptVIP

1,发酵豆粕概念 2,豆粕发酵技术 3,发酵豆粕营养价值与应用效果 豆粕发酵与发酵豆粕 发酵豆粕指利用有益微生物发酵低值豆粕，去除多种抗营养因子，同时产生微生物蛋白质，丰富并平衡豆粕中的蛋白质营养水平，最终改善豆粕的营养品质，提高饲料效率。发酵豆粕含益生菌、酶制剂、肽等功能成分。 生物发酵法处理生豆粕， 相对物理、化学、作物育种等方法具有成本低、无化学残留， 应用较安全； 对饲料营养成分的影响较小， 且能使营养物质更易被动物吸收等优点。是目前减少抗营养因子的影响，提高豆粕蛋白质的消化利用率的有效方法。发酵豆粕已成为豆粕开发生产的热点。 发酵豆粕概念 1,发酵方式：固态；复合；联合；混菌；多菌 2,发酵菌种：霉菌；酵母；细菌 3,发酵目的： （1）营养目的：增加有益AA和肽；平衡AA；减少抗营养因子；提高原料利用率 （2）安全目的：饲料用抗生素替代技术的物质基础 （3）安全+营养目的：多功能添加剂——益生菌/复合酶/抗氧化成分/酵母培养物/发酵混合物/未知生长因子 （4）原料目的：优质乳猪料蛋白原料/替代鱼粉 豆粕发酵技术 J Med Food 7 (4) 2004, 430-436Aspergillus oryzae GB-107 Fermentation Improves Nutritional Quality of Food Soybeans and F