学校食品卫生安全工作办法.pdfVIP

精品文档 大坞镇立里小学 2015 年学校食品卫生安全工作办法 为做好校园内食品卫生工作， 进一步普及食品安全知识， 增强师 生对食品安全的意识， 有效防范食品中毒事故的发生， 为教职工工作、 学生学习提供健康的良好环境，现依据国家、省、市有关食品卫生安 全管理方面的有关法律法规，并结合我校实际，特制订本工作办法。 一、指导思想 本着 “以人为本，求真务实 ”的重要思想，坚持开拓创新，宣传教 育，注重科学， 普法守规，提高师生食品安全卫生意识和自我防中毒 能力，为师生饮食安全营造良好氛围，提供可靠的食源。保证师生身 体健康，使校园平安和谐、稳定、科学的可持续性的发展。 二、总体目标 1、食品安全、卫生日常化； 2 、食堂条件标准化； 3、食堂从业人员操作规范化； 4 、食堂卫生安全管理日检化； 5、食品原材料采购索证化； 6、食堂餐具定期消毒化； 7、小卖部 “三无 ”食品取缔化； 8、剩菜、剩饭、过期霉烂食品销售禁止化； 9、食品原材料变色、长毛、腐烂、有异味使用清除化。 . 精品文档 三、健全机制，成立食品卫生管理小组 组 长：校长孔德尚 副组长：主管副校长姬忠锋 主 管：总务主任倪佰川 成 员：教导主任、大队辅导员、办公室主任、班主任 四、领导小组成员职责，职能范围、责任 组长：对本校食品卫生安全管理负有全面的领导责任， 是校园食 品卫生管理的第一责任人，对校园食品卫生安全负总责，总体把关。 副组长：对校园食品卫生安全负直接责任。 督促指导主管部门 （总 务处）建立健全有关食品卫生安全管理的各项制度规章； 定期检查规 章制度的贯彻落实情况， 发现问题及时改正。 对食品采购大宗方案进 行审核、把关， 有效堵绝食品采购中的不正之风，确保能为师生采购 到经过有关部门检疫检验的安全放心食品， 从源头上把好食品卫生安 全关。定期过问校园食堂的卫生安全管理情况， 定期向工商行政部门、 卫生行政管理部门、卫生防疫部门汇报食品卫生、安全情况，及时配 合有关清理整治工作，净化校园周边环境。 主管：对校长负责。对校园食品卫生安全负具体责任。严格按照 国家和我省食品卫生、 安全管理的法律法规办事， 认真执行学校的食 品卫生安全管理的各项规章制度，为师生采购经过当地有关部门检 验、检疫的安全合格产品，绝不能购买 “三无 ”产品，严格按照有关要 求管理和存放食品，督促工作人员定期通风、晾晒，防止发生霉变， 防止鼠害及其它污染， 定期对校园内饮食餐饮从业人员健康状况和个 . 精品文档 人卫生情况进行检查监督。 监督炊事员要严格操作规程， 科学合理进 行操作，做到生熟分开，荤素分开，决不许把腐烂变质和过期不能食 用的食品加工销售给师生，防止因此发生食物中毒。 成员：对校园食品、卫生安全负有监督和教育的责任。根据校制 订的规章制度， 经常教育学生掌握必要的食品卫生安全知识和养成良 好的个人饮食卫生习惯，告知学生最基础和常用的饮食卫生注意事 项。 饮食卫生注意事项： 1、饭前便后要洗手； 2 、不吃腐烂、不洁、变质物，不饮用不洁生水； 3、尽量不吃剩饭