人的食物来自环境复习课总结.ppt

小肠的特点： 1 、长度最长； 2 、有褶皱，扩大了内表面积； 3 、肠壁薄，仅有一层上皮细胞构成，有 利于吸收。 牙齿 —— 人体最 坚硬 的器官 ? 成人牙齿从类型上可分为： 门齿 犬齿 前臼齿 臼齿 牙冠 牙颈 牙根 牙齿从外形上可分为 牙齿从结构上 由外而内 依次为： 牙釉质 牙本质 牙髓 《学练案》 P18 问题 2 牙釉质 牙本质 牙髓腔 牙骨质 血管和神经 人身体上最坚硬的器官 食物的消化 《学练案》 P18 问题 3 ①淀粉的消化： （口腔） ③脂肪的消化： （小肠） ②蛋白质的 初步 消化： （胃） 淀粉 — （唾液淀粉酶） — → 麦芽糖 蛋白质 — （胃蛋白酶） — → 氨基酸 脂肪 —— →脂肪微粒 胆汁 —— →甘油 + 脂肪酸 脂肪酶 口腔内的化学性消化 目的 ： 说明口腔内发生的化学性消化 探究： 试管 加入 物质 碘液 实验 现象 解 释 1 唾液 2 水 淀粉糊 不变蓝 变蓝 37 ° C 水浴 加热 唾液淀粉酶促进淀粉 分解成麦芽糖 水不能促进淀粉的水解 营养物质的吸收 ? 营养物质通过消化道壁进入人体 系统 的过程 循环 人体消化食物和吸收养分的主要部位是 小肠 小肠的结构与其吸收功能相适应的特点： 1 、小肠长约 5~7 米 小肠 长 2 、内表面有 皱襞 和 小肠绒毛 内表面积 大 3 、小肠绒毛壁、毛细血管壁、 毛细淋巴管壁仅有 一层细胞 构成 壁 薄 《学练案》 P22 ： 5 、 7 2ml 淀粉糊 1 2 2ml 唾液 2ml 水 实验组 对照组 该实验的变量是： 唾液 37 ℃ 水浴 1 2 1 0 分 钟 后 碘液 1 2 1 号试管淀粉被分解了 实验结论：淀粉 在唾液的作用下 发生了化学性消 化产生了新物质。 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类； 每天吃奶类及豆制品；经常吃 适量 的鱼、禽、蛋、瘦 肉， 少吃 肥肉和荤油。 第三节 关注合理营养 与食品安全 第九章 人的食物来自环境 单元复习 ? 人体需要的主要营养物质 ? 人体的消化与吸收 ? 膳食指南与食品安全 糖类 脂肪 蛋白质 —— 直接 能源物质 —— 备用 能源物质 ——主要为人体生长发育、细胞修复 及更新提供原料，也是 能源 物质之一 水 ——人体细胞主要成份之一 无机盐 ——构成人体组织的重要原料 维生素 — — 维持人体正常生理活动 维持人体 正常生理 活动 第一章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 食物中的营养物质 水： 无机盐： 构成细胞 提供能量 有机物 无机物 维持正常生命活动 构成细胞、运输和参与生理活动 糖类： 脂肪： 维生素： 蛋白质： 钙 铁 基本 重要 物质 能源 能源 （ 构成骨骼牙齿的原料 ） （ 构成血红蛋白的原料 ） 备用 糖 类 作用： 主要供能物质 来源： 食糖、谷类、 豆类、根茎类 组成： 葡萄糖 、麦芽糖、淀粉 构成人体细胞的成分 蛋 白 质 作用： 构成人体细胞的基本物质 来源： 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 人体的生长发育、组织更替都离 不开蛋白质 组成： 氨基酸 脂 肪 作用： 备用的能源物质 来源： 食物油、豆类、 蛋黄、奶油等 构成人体细胞的成分 组成： 甘油和脂肪酸 人体需要的营养物质的作用 ? 蛋白质 —— 细胞重要组成成分，维持正 常生命活动 ? 糖类 —— 细胞重要组成成分，人体 主要 功能物质 ? 脂肪 —— 为生命活动提供能量， 储存 能 量，保持体温，防止机械损伤 1 、最重要的供能物质是 （ ） 2 、作为体内储备能源物质的是 （ ） 3 、构成组织细胞的基本物质是 （ ） 蛋白质 脂肪 糖类 三类有机物的作用 1. 在食物含