山西旅游职业学院酒店管理专业建设方案.pdfVIP

山西旅游职业学院酒店管理专业建设方案 山西旅游职业学院酒店管理专业建设方案 根据 《教育部、财政部关于支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力的 根据 《教育部、财政部关于支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力的 通知》精神和中央财政支持高等职业学校提升专业服务能力基本要求，结合我省 通知》精神和中央财政支持高等职业学校提升专业服务能力基本要求，结合我省 酒店服务业发展现状，我们在与建立紧密型校企合作关系的净雅食品股份有限公 酒店服务业发展现状，我们在与建立紧密型校企合作关系的净雅食品股份有限公 司、山西天星海外海餐饮集团公司、山东蓝海酒店管理集团公司、黄河京都酒店 司、山西天星海外海餐饮集团公司、山东蓝海酒店管理集团公司、黄河京都酒店 管理 （投资）集团、五台山五峰宾馆等合作企业进行充分沟通的基础上，制订本 管理 （投资）集团、五台山五峰宾馆等合作企业进行充分沟通的基础上，制订本 专业建设方案。力争通过两年的重点建设，促进本专业与酒店产业对接、专业课 专业建设方案。力争通过两年的重点建设，促进本专业与酒店产业对接、专业课 程内容与酒店企业职业标准对接、教学过程与生产过程对接、学历证书与职业资 程内容与酒店企业职业标准对接、教学过程与生产过程对接、学历证书与职业资 格证书对接、职业教育与终身学习对接，全面提升我院专业建设水平、条件装备 格证书对接、职业教育与终身学习对接，全面提升我院专业建设水平、条件装备 水准和产业服务能力，培养大批酒店管理专业高端技能型专门人才。 水准和产业服务能力，培养大批酒店管理专业高端技能型专门人才。 一、酒店产业发展背景分析 一、酒店产业发展背景分析 （一）社会发展背景分析 （一）社会发展背景分析 1、旅游业的发展情况 1、旅游业的发展情况 随着社会的发展，旅游业已成为全球经济中发展势头最强劲和规模最大的产 随着社会的发展，旅游业已成为全球经济中发展势头最强劲和规模最大的产 业之一。2010 年底，全世界境外游客的总数已达到 10 多亿人次，据世界旅游组 业之一。2010 年底，全世界境外游客的总数已达到 10 多亿人次，据世界旅游组 织预测，到 2020 年时，境外游客总数将会达到 16 亿人次之多，国际旅游消费将 织预测，到 2020 年时，境外游客总数将会达到 16 亿人次之多，国际旅游消费将 达到 2 万亿美元。据统计，上个世纪末旅游业已经超过了汽车业、钢铁、石油等 达到 2 万亿美元。据统计，上个世纪末旅游业已经超过了汽车业、钢铁、石油等 产业，旅游业在全世界的整个生产总值中现在大约占 10％的份额，已经成为世 产业，旅游业在全世界的整个生产总值中现在大约占 10％的份额，已经成为世 界第一大产业。 界第一大产业。 我国 “十二五”规划中明确提出将继续大力发展旅游产业。在国民经济持续 我国 “十二五”规划中明确提出将继续大力发展旅游产业。在国民经济持续 增长的同时，中国旅游业也实现了快速发展。目前我国共有6 批 247 个城市为中 增长的同时，中国旅游业也实现了快速发展。目前我国共有6 批 247 个城市为中 国优秀旅游城市，占我国城市总数（661）的 37%。 国优秀旅游城市，占我国城市总数（661）的 37%。 旅游行业的飞速发展也极大地带动了住宿和餐饮业的发展。山西地区与全国 旅游行业的飞速发展也极大地带动了住宿和餐饮业的发展。山西地区与全国 其他省份一样，住宿和餐饮业在近十年中基本上以 20%的速度增长。 其他省份一样，住宿和餐饮业在近十年中基本上以 20%的速度增长。 2、会展业的发展情况 2、会展业的发展情况 会展经济在西方已有 200 多年的历史，造就了诸如德国汉诺威、美国芝加哥、 会展经济在西方已有 200 多年的历史，造就了诸如德国汉诺威、美国芝加哥、 英国伦敦、意大利米兰以及中国香港等一大批世界著名的展览名城。我国会展 英国伦敦、意大利米兰以及中国香港等一大批世界著名的展览名城。我国会展 业虽然起步晚，但正以惊人的态势发展，已经跃居亚洲地区最强劲的会展大国。 业虽然起步晚，但正以惊人的态势发展，已经跃居亚洲地区最强劲的会展大国。 20 世纪 90 年代以来，我国会展业以每年 20％的速度递增，根据我国贸促会的研 20 世纪 90 年代以来，我国会展业以每年 20％的速度递增，根据我国贸促会的研