生命活动的主要承担者－蛋白质.doc

PAGE 2.2 生命活动的承担者——蛋白质 教学目标： 1、知识目标： 1）说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质的过程 2）概述蛋白质的结构和功能 4）关注蛋白质研究的新进展 2、能力目标： 通过本节学习，培养分析概括能力 3、情感目标： 感受科学发展的曲折历程，科学精神和爱国精神。 教学重点： 氨基酸的结构特点；氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构和功能。 教学难点： 氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构多样性的原因。 教学过程： 引入：观察多种食品的包装带上标注的食品成分，有一种成分是大多数食物的重要成分。还有生活中父母会给我们吃鸡蛋、牛奶等食品，为什么？有些食品中还要添加氨基酸，有什么作用？这些都在给我们直接或者间接的提供了蛋白质。少了蛋白质，我们的生命活动就会受到威胁。 今天课堂的主题就是研究“生命活动的承担者———蛋白质”。 氨基酸及其种类 尽管蛋白质相对分子质量很大，分子结构复杂，但都由基本单位－－氨基酸组成。组成生物体蛋白质的氨基酸约有２０种。 （1）氨基酸的形成（图略） （2）氨基酸的结构通式 列出几种氨基酸的结构式，请同学们比较他们的共同点，找出氨基酸的结构通式 （3）氨基酸的结构特点 思考：判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？ （4）氨基酸的种类及其差异原因 二、蛋白质的结构及其多样性 请同学们阅读课本P21到P22，初步了解：①脱水缩合；②肽键；③二肽、三肽、多肽，这几个概念。 形成蛋白质的结构层次： → 氨基酸 → → → → 蛋白质 （1）结合方式： 过程： 连接两个氨基酸分子的化学键叫 ；结构 （2）形成物：两个氨基酸形成的化合物叫 ；三个氨基酸形成的化合物叫 ；依次类推，多肽就是 。多肽呈链状。肽链能 、 形成有一定的 蛋白质分子。 （3）有关计算 A、水分子数、肽键数的计算 5个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？ 5个氨基酸形成二条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？ 由此可得结论： 推测： n个氨基酸形成m条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？ B、蛋白质的分子质量计算 300个氨基酸组成两条肽链的蛋白质，如果每个氨基酸的平均分子量为128,那么这个蛋白质的分子质量是多少? 公式：蛋白质的分子质量=氨基酸数目*氨基酸平均相对分子量-18*(氨基酸数目-肽链数) C、蛋白质中至少含有的氨基和羧基数： 二肽中至少含有的氨基和羧基数： 三肽中至少含有的氨基和羧基数： 多肽中至少含有的氨基和羧基数： 1条肽链中至少含有的氨基和羧基数： 2条肽链中至少含有的氨基和羧基数： 3条肽链中至少含有的氨基和羧基数： 蛋白质中至少含有的氨基和羧基数：取决于 的条数。 3、蛋白质多样性的原因： （1） （2） （3） （4） 三、蛋白质的功能：由课本上的图片可以看出的功能有： （1） （2） （3） （4） （5） 四、研究前沿 科学家对蛋白质结构和功能的研究进展怎么样？有哪些科研成果？ 1965年：我国人工合成结晶牛胰岛素 国际人类蛋白质组计划（HPP）：总部设在北京 小结：本节课重点学习了以下内容： （1）氨基酸及其种类 （2）蛋白质的形成 （3）蛋白质的多样性 （4）蛋白质的功能 （5）蛋白质形成过程中的计算问题 课堂练习：（略）