酸化油油酸检验方法.docxVIP

For personal use only in study and research; not for commercial use 本标准适用于商品植物油脂酸价的测定。 酸价指中和 1g 油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。 仪器和用具 1.1 滴定管； 1.2 锥形瓶： 250ml; 1.3 试剂瓶 ; 1.4 容量瓶、移液管、称量瓶等； 1.5 天平：感量 0.001g 。 试剂 2.1 0.1N 氢氧化钾 ( 或氢氧化钠 ) 标准溶液； 2.2 中性乙醚 - 乙醇 (2:1) 混合溶剂：临用前用 0.1N 碱液滴定至中性。 2.3 指示剂： 1％酚酞乙醇溶液。 操作方法 称取均匀试样 3～ 5g (W)注入锥形瓶中，加入混合溶剂 50ml，摇动使试样溶解，再加三滴酚 酞指示剂，用 0.1N 碱液滴定至出现微红色在 30s 不消失，记下消耗的碱液毫升数 (V) 。 结果计算 油脂酸价按下列公式计算： 酸价 (mgKOH/g油 ) = V × N × 56.1/W 式中： V——滴定消耗的氢氧化钾溶液体积， ml; N——氢氧化钾溶液当量浓度； 56.1 ——氢氧化钾的毫克当量； W——试样重量， g。 双试验结果允许差不超过 0.2mg KOH/g油，求其平均数，即为测定结果，测定结果取小数点 后第一位。注： ①测定深色油的酸价，可减少试样用量， 或适当增加混合溶剂的用量， 以酚酞为指示剂，终 点变色明显。 ②测定蓖麻油的酸价时，只用中性乙醇不用混合溶剂。 半自动油脂酸价测定仪 酸价又名酸值， 是表示油脂等物质含酸量的一种形式， 是中和一克油脂等物质中游离脂肪酸 所需氢氧化钾的毫克数． 新鲜的或精制品中， 酸价都较低， 储藏或处理不当， 酸价会增高． 因 此酸价既是油脂的质量指标，也是其卫生指标． YUS-3 加强型酸价快速测定仪专用于菜籽， 花生油，豆油，玉米油，芝麻油，米糠油，桐油，棉油，动物油，石油，蜡类及肥皂等酸价 的测定．测定中不需配制标准碱溶液，辅助试剂，无毒且耗量少，操作简便快速易掌握，在 几分钟内直接数显出测定结果，准确度与现行国标法（ GB5530-85）相同 ? 本仪器可供粮油收购，储存．调拨，加工，商贸，教学及科研等部门快速测定各种油脂酸价 之用．经专项调试后也可应用于大米、面粉、牛奶等酸度及酒类，酱油等总酸度的测定。 主要技术指标 1．测量对象：各类油脂的酸价； 2．测量范围： 0.05 ～ 40 KOH mg/g ； 3．样品重量： 0.36g （油样密度为 0.96g/ml 时，取 0． 4ml）； 4．测量误差：＜ 0.02 KOH mg/g ； 5．重复误差：＜ 0.02 KOH mg/g ； 测量时间：数分钟； 7．电源电压：交流 220V10%，频率用± 0.5HZ ； 8．仪器功耗 : ＜ 0.5W； 9．仪器体积： 23． 4 × 11.0 × 27.7 cm3 ； 10．仪器重量约 :1.5 kg ； 11．工作条件 : 环境温度 0~40C0，相对湿度＜ 85 ％。 YUS-A2全自动油脂酸价测定仪 酸价是表示有机物中所含游离酸数量多少的一种形式。 油脂酸价是指中和一克油脂中游离脂 肪酸所需氢氧化钾的毫克数。 它既是油脂的一项质量指标， 也是食用油脂的一项食品卫生指 标。新鲜的或精制油脂的酸价都较低，因储存或加工不当，都会使酸价增高。因此，只有加 强油脂酸价的测定，才能了解产品的质量。 继开发 YUS — 3 加强型酸价快速测定仪 （半自动） 之后，又成功地研制了全自动酸测定仪。 该仪器克服了用肉眼判断滴定终点的缺陷， 从电路到电化分析操作都做了全面更新设计。 数 显器采用高亮度的计数器，既方便了观察，又提高了计数精度。首创“电子指示剂”进行终 点判定（己获专利 ），使仪器能检测到滴定全过程，并能准确地观察到滴定的突跃点，测 绘出完整的滴定曲线。 我们还成功地将感测电极和参比电极微型化， 并精心地与电解极板复 合在一支电极杆上， 使测试更为方便简单。 我们经过反复实验， 将电解液配方进行了改进使 其性能更为优异，即使在冬季低温条件下也能油脂迅速溶解， 保证了测定的精度。 ，因本仪 器不使用化学指示剂判定终点， 在深色油脂的测定中更能显示出其优越性。 它能准确地提供 客观判定终点的手段， 而且不需配制和标定标准碱溶液， 不用国标法所使用大量的乙醚做溶 剂，因此本仪器具有重现性好，无毒害，费用省、操作简便、易于掌握和可用于流动检测等 优点，在几分钟内直接显示测定结果。 本仪器主要用于各种植物油脂、 动物油脂的酸价测定， 经专项调试后也可用于大米、 小麦粉、 牛奶、酒类、酱油等的酸度或总酸度的测定。本仪器可广泛用于粮油、食品、发酵、轻工、 卫生防疫检验等行