香油鉴别5步骤.docxVIP

袁 鉴别纯正香油五步法 : 膇 第 1 步：看“色”。 蒇呈清澈的呈棕红色。 蚁 第 2 步：闻“味”。 聿具有芝麻固有的浓郁香味，无任何异味。 薆 第 3 步：做敞口放置试验。 膇敞口放置芝麻油，无论放置多久，香味如初， 放香精的芝麻油，香 味刺鼻且渐渐消失。 螂 第 4 步：做“水试验”。 莂 取一个洁净的广口容器， （碗和烧杯都行），加半杯清水，用洁 净的玻璃棒或筷子滴一滴香油， 油滴会在水面上发生爆炸性扩散， 形成薄薄的一层油膜，均匀地分布在清水上面，整个过程超不过半秒。只有发生爆炸性扩散的才是 100% 纯正香油。没有发生爆炸性扩散者 说明是假香油或者纯度不够。我试过其他油类，也会扩散，但扩散的 较慢，需要一秒到几秒时间。 艿 第 5 步：做“冷冻试验” 。 有些香油标签上说香油会在低温下生产少量絮状物，不影响食 用。为此我做过试验， 把老洛阳鱼芹香油连瓶放进冰箱 -12 ℃冷藏室， 经过一天一夜的冷冻， 拿出来与常温状态的香油对比， 发现没有任何 絮状物生成，色泽清澈通透，毫无变化 ，只是粘稠度变的稠一点。说 明纯正香油在低温下是不会生成絮状物的， 在低温下生产少量絮状物 的说法是误导消费者的。 以下无正文 仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。 только длялюдейкоторые,используютсядляобучениясследований,недолжны использоваться в коммерческих целях. For personal use only in study and research; not for commercial use. Nur f ü r den pers?nlichen f ü r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden. Pour l é tude et la recherche uniquement à des fins personnelles; pas à des fins commerciales.