AM-AM-FS-Ac-19007 糖及糖浆中的蔗糖.docVIP

PAGE PAGE 1 AMAMFSAc19007 糖 糖浆 蔗糖 旋光测定法 AM-AM-FS-Ac-19007 糖及糖浆中的蔗糖 1.试验过程 1.1.一般步骤 (国际糖统一分析方法委员会(ICUMSA)规则) (a)糖量计量度的标准化——糖量计刻度的划分必须与ICUMSA接受的国际糖量度尺度一致。在这一尺度下糖量的旋光度表示为糖度(°S)。 根据国际糖量度规则，使用白光及记UMSA规定的重铬酸盐滤光器，200mm的管长，把纯的蔗糖溶液(26.000g/100ml)在20℃时的旋光值作为校准100°点的标准，(b)该溶液在20℃时的旋光必须使糖量计的读数正好为100°S。在测定旋光度过程中温度必须恒定在20℃。 国际糖量度标准石英片对应如下旋光度:在20℃下标准石英片=100°S=40.690°±0.002°(λ=5461?)，1°(λ=5461?)=2.4576°S 在20℃下标准石英片=100°S=34.620°±0.002°(λ=5892.5?) 1°(λ=5892.5?)=2.8885°S 对已有的以Herzhld-Schonrock体系刻度的仪器，可以改变糖量计的刻度盘，也可以使用0.26026g/ml的蔗糖作为校准100°S的标准。 (b)粗糖测定要点——一般来说，所有旋光度的测定都应在20℃。对平均温度高于20℃的国家，糖度计可以