AM-AM-FS-Ac-18024 牛奶中的脂肪.docVIP

PAGE PAGE 1 AMAMFSAc18024 牛奶 脂肪 自动浊度测量法 AM-AM-FS-Ac-18024 牛奶中的脂肪 1.原理概要 用EDTA溶液把牛奶处理为稀样品，并除去由酪蛋白胶粒引起的混浊，使其均相化以便生成统一大小的油珠，或者在EDTA处理前使其均相化。让稀的均相样品通过光电管来测量溶液的光散射，它与脂肪量成正比。经过光电管的光量显示在检流计上，数字输出或打印出校正成脂肪百分含量的读数。 2.仪器和试剂 2.1 仪器 仪器——仪器性能符合下列技术要求: 对20个样品的重复仪器测定值之间的标准偏差： 脂肪试验 0—5% ≤0.03% 5—8% ≤0.04% 对20个样品的重复仪器测定值间的平均偏差: 任意类型牛奶脂肪含量 ≤0.04% 对20个样品的仪器测定值与参比法 (18-23)之间的标准偏差: 特殊鲜奶 ≤0.10% 散装乳 ≤0.06% 2.2 试剂 乙二胺四乙酸四钠(EDTA)溶液——将45.0g Na4EDTA,10.0ml多乙氧基醚20（吐温20）和7.6gNaOH溶于10L H2O中，用塑料软管把