20道好吃不需发面的饼.docxVIP

道好吃不需发面的饼 1.口袋饼：用料 :面粉 200 克 ;做法： 1. 面粉中加入适量的 温水 ,充分地揉成光滑的面团 ,盖上保鲜膜饧 20 分钟 ;2. 饧好的面团揉搓成条 ,再分成约 50 克重的小剂子 ;3. 将小剂子用手按扁 ,再用擀面杖擀成约 0.2 厘米厚的面皮 ;4. 取一张擀好的面皮 ,用小刷子在面皮的中间刷上油 ,边缘刷上水 ,再用另一张面皮将其盖起来 ,边缘按紧 ,口袋饼生坯就做好了 ;用同样的方 法将剩下的面皮做完 ;5. 平底锅内放油 ,下入口袋饼生坯 ,小火 将其煎黄一面后翻面 ,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出 ,从 中间切开成两个口袋饼 ,装上炒好的馅料即可 .附：榨菜肉丝 的做法 (当然 ,可换成自己喜欢的馅料哈 )用料 :猪瘦肉 180 克 , 榨菜 140 克;配料 :青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、 生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；做法 :1. 猪瘦肉洗净切成丝 , 加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制 20 分钟；青红椒 洗净去蒂去籽后切成丝， 大蒜去皮切粒， 生姜切丝，葱切花； 热锅放油 ,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用 ;3. 锅内再加入少许油 ,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝 ,翻炒两分钟 ;4. 放入先前炒好的瘦肉丝 ,加入少许盐 ,炒匀 ;5. 下入榨菜翻炒均匀 ,最后 放入葱花、生抽，炒匀即可。 2.葱油饼 :用料 :面粉 150 克 , 葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法： 1.面粉中加入适量的 盐与鸡粉拌匀 ,再加入适量的温水揉成面团 ,盖上保鲜膜饧 20 分钟 ;葱洗净 ,切成葱花 ;2. 饧好的面团揉搓成条 ,再分成 4 个小剂子 ;3. 将小剂子擀成约 0.3 厘米的薄片 ,再刷上一层油 ,撒上葱花 ;4. 再将面皮顺长边卷起 ,揉搓成细长条 ;5. 将长条的两头向中间卷起 ,形成两个面卷 ;6. 将两个面卷重叠在一起 ,用手稍稍按扁一些 ;7. 再用擀面杖将其擀成约 0.5 厘米厚的圆饼 ;8. 再将圆饼的两面都沾上芝麻 ;9. 平底锅内放油 ,下入葱花饼 ,小 火将其煎黄一面后翻面  ,最后煎至两黄金黄熟透即可  .  3. 南 瓜鸡蛋煎饼  :用料 :南瓜  350  克,面粉  100 克 ,糯米粉  50 克 ,鸡蛋 2 个,水约  150 亳升，生姜、葱适量；做法：  1. 南瓜去皮和瓤 后洗净切成末  ,葱切成花  ,生姜切成末  ;鸡蛋打散成蛋液  ;2. 将南 瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少 许的盐（可根据自己的喜好加入糖） ，倒入鸡蛋液，加入约 150 毫升水，充分地拌匀成面糊； 3. 平底锅内放油，将一半 面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后 煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按 同样的方法煎熟即可。 4.包菜虾皮饼 :主料 :面粉 200 克 ,包 菜 250 克 ,虾皮适量 ;配料 :料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适 量；做法：一 .馅料 : 1. 包菜洗净切碎 ,加入适量的盐拌匀腌制 10 分钟后挤去包菜内多余的水分 ;虾皮洗净沥干水分 ;姜蒜切 末,葱切花 ; 2. 热锅放油 ,下入虾皮 ,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀 ,舀出待用 ; 3. 将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌 匀待用； 5.香甜玉米饼 :用料 :糯米粉 150 克,玉米粉 50 克 , 嫩玉米 1 个 ,白糖适量 (用量依个人口味放 );做法 :1. 先将嫩玉米煮熟 ,放凉后剥成粒 ;2. 将糯米粉、 玉米粉、 熟玉米粒、 白糖 一起放入大容器中； 3.加入适量温水，揉成面团（这个过程 是很容易滴哈！ ）；4.将面团搓成长条再分成小剂子 (我为了偷 懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不 过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！ ），将小剂子揉圆后 再用手按扁 ,制成玉米饼生坯； 5. 平底锅内放油，放入玉米饼 生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。 6.京东肉饼主料 :面粉 克,牛肉 250 克 ,大葱 50 克 ;配料 :鸡蛋一个 ,胡椒粉、生姜、 生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；做法：一 .馅料： 1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末； 2.牛肉末中加入少 许淀粉抓匀， 再加入一勺食用油、 适量的盐、 胡椒粉、生抽、 料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲： 3. 加 入大葱末与姜末， 继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制 30 分钟；二 .面皮及肉饼制作 :1. 面粉中加入适量的温水 ,揉成表面光滑的面团 ,盖上保鲜膜醒 20 分钟 ;2. 将醒好的面团揉搓成 长条 ,再分成四个小剂子 ;3. 将小剂子揉圆