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第三讲 茶的分类;丰富多彩的内容; 中国茶的分类;细嫩炒青（龙井、碧螺春、雨花茶等）;再加工茶类; 第一节 绿茶 Green Tea;一、绿茶的品质;二、绿茶的加工;;绿茶的基本加工工艺示意图;三、绿茶的分类;绿 茶;1. 西湖龙井;西湖龙井 特级外形;龙井的工艺;2. 碧螺春;手工杀青;碧螺春的成品茶和叶底;3. 太平猴魁;太平猴魁的外形及叶底;4. 六安瓜片;六安瓜片的叶底;5. 安吉白茶;安吉白茶的茶树鲜叶;;开化龙顶（单芽茶）;属半发酵茶，外形色泽青褐色，又称“青茶”
既有绿茶的清香或花香，又有红茶的醇厚滋味。
“香??郁、味甘醇、性和而不寒，韵味独特，回味无穷”
绿叶红镶边
;一、乌龙茶起源的传说 ;二、乌龙茶的分类; 乌龙茶;轻发酵乌龙茶;重发酵乌龙茶;二、乌龙茶的加工;晒 青;手工水筛摇;晾青;乌龙茶的杀青（炒青）;乌龙茶揉捻和包揉;乌龙茶的烘干（烘焙）;三、乌龙茶中的名茶;1. 大红袍（武夷岩茶）;武夷岩茶的传统加工工艺;大红袍的传说;大红袍的汤色和叶底;2. 铁观音;铁观音的外形;安溪铁观音的传统加工工艺;3. 凤凰单丛;;4. 冻顶乌龙;5.白毫乌龙;;;;;;;
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