AM-AM-FS-Ac-12030 奶酪中的山梨酸.docVIP

PAGE PAGE 1 AMAMFSAc12030 奶酪 山梨酸 蒸馏法 AM-AM-FS-Ac-12030 奶酪中的山梨酸 1.仪器和试剂 1.1 仪器 蒸汽蒸馏装置——蒸汽发生器，可以用3颈蒸馏瓶代替。 1.2 试剂 (a)硫酸溶液——(1)1M——将142mlH2SO4用水稀释至250ml。(2)0.15M——将15mlH2SO4用水稀释至100ml。 (b)重铬酸钾溶液——将147mgK2Cr2O7溶于水，用水稀释至100ml。 (c)硫代巴比妥酸溶液——0.5%。将250mg硫代巴比妥酸在转动下溶于盛有5ml 0.5M NaOH的50ml容量瓶中，容量瓶浸在热水里面。加入约20ml水，用3ml 1M HCl中和，用水稀释至刻度。当日配制新鲜溶液使用。 (d)山梨酸标准溶液——0.1mg/ml。精确称取134mg山梨酸钾 (与100mg山梨酸相当)用水稀释至1L。在冷冻下溶液可稳定几天。 2.试验过程 2.1.标准曲线的制备 在使用前，吸取5，10和15ml山梨酸标准溶液分别放入几个500ml容量瓶中。将每份稀释至刻度并混匀。从每份溶液中吸取2ml放入几个15ml试管内，再在一个试管中放入2ml水(作为空白)，向每个试管内加入1.0ml 0.15M H2SO4和1.0ml的K2Cr2O7溶液，在沸水浴上加热刚好5min。将试管浸入冰浴中，加入2