AM-AM-FS-Ac-18098 冰淇淋和冷冻甜食中的脂肪.docVIP

PAGE PAGE 1 AMAMFSAc18098 冰淇淋 冷冻甜食 脂肪 参比法 AM-AM-FS-Ac-18098 冰淇淋和冷冻甜食中的脂肪 1.试验过程 准确称取4—5g充分混匀的样品，用自由流出的移液管直接放入脂萃取瓶或试管;用H2O冲稀到约10ml，工作样品进入下面的容器，摇匀。加2ml NH4OH充分混匀，在60℃水浴中加热20min，不时摇动。冷却，按18-23进行。[ (这种方法的细节遵照国际乳品联合会，国际标准化协会和负责各机构出版物的官方分析化学家协会承认的并作为牛奶和奶制品的FAO/WHO原则性法规以及相关标准的国际标准被公布的方法。)按47-7制备样品，并准确到mg称取约10g样品放入脂肪萃取瓶或萃取管。加1.25ml NH3OH(如果样品是酸性的，加2ml)充分混合。加10ml乙醇，混匀。加25ml乙醚(所有乙醚必须除去过氧化物)，用软木塞或不受一般油脂溶剂影响的塞子(人造橡胶)塞紧，用力地摇1min。如果必要，冷却;加25ml石油醚(沸腾范围30—60℃)，反复用力摇。以约600r/min的速度离心，或者放置直到上层液体几乎澄清。把乙醚溶液倾入适当的瓶子或金属盘中。用上述两种醚的等份混合液洗萃取器或试管口和塞子，并把洗涤液放入称量瓶或盘中，反复对萃取瓶或试管中的残留液体进行萃取2次，每次每种溶剂用15ml，如果必要可加H2O，但在