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酒店的创业准备计划书 酒店的创业准备计划书 一、酒店开业筹备的任务与要求 一、酒店开业筹备的任务与要求 酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及 酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及 开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： 开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： (一)、确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 (一)、确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察 各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察 看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任 看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任 范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管 范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管 理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任 理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任 划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按 划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按 专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准 专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准 的统 的统 一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的 一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的 管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。 管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。 (二)、设计酒店各部门组织机构 (二)、设计酒店各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种 要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种 相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定 相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定 位、经营方针和管理 目标等。 位、经营方针和管理 目标等。 (三)、制定物品采购清单 (三)、制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工 饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工 作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共 作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共 同完成。无论是采购部还是酒 同完成。无论是采购部还是酒 店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些 店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些 问题： 问题： 1.本酒店的建筑特点。 1.本酒店的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客 房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工 房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工 作车就无法发挥作用 ;再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客 作车就无法发挥作用 ;再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客 房数量直接相关，对于每层楼有 18—20 间左右客房的饭店，客房部 房数量直接相关，对于每层楼有 18—20 间左右客房的饭店，客房部 经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房 经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房 部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。 部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。 再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进 再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进 按摩间的门口等等。 按摩间的门口等等。 2.行业标准。 2.行业标准。 一.创业 目标 一.创业 目标 发展以 “和谐社会”为注册商标的酒店品牌，利用合理有效的管 发展以 “和谐社会”为注册商标的酒店品牌，利用合理有效的管 理和投资，建立一定大型绿色酒店连锁公司。 理和投资，建立一定大型绿色酒店连锁公司。 二.市场分析 二.市场分析