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2021-02-01 发布于天津
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营养师案例分析题案例某日时分某学校发生一起食物中毒经调查该学校当日时分就餐学生为人下午时分部分学生相继出现恶心呕吐腹疼腹泻头昏头痛四肢麻木等症状共计人入院诊治经过对症治疗全部学生很快就出院了发病就餐进食的食物有红烧豆腐回锅肉炒刀豆白菜汤和米饭经询问当事炊事员其承认刀豆分三锅炒其中有一锅炒的时间稍短菜豆有些生硬三锅混合后分发给学生食用试判断最可能是何种食物中毒判断的依据是什么引起中毒的可能途径有哪些防止该类食品污染的措施是什么案例贝贝是个岁的小女孩总是不好好吃饭对着满桌子香喷喷的饭菜经常是挑来拣去

营养师案例分析题案例 1、某日 15 时 20 分，某学校发生一起食物中毒，经调查，该学校当日 12 时 10 分就餐学生为 600 人，下午 15 时 20 分部分学生相继出现恶心、呕吐、腹疼、腹泻、头昏、头痛、四肢麻木等症状，共计 415 人入院诊治，经过对症治疗，全部学生很快就出院了，发病就餐进食的食物有红烧豆腐、回锅肉、炒刀豆、白菜汤和米饭。经询问当事炊事员，其承认刀豆分三锅炒，其中有一锅炒的时间稍短，菜豆有些生硬，三锅混合后分发给学生食用。（1）试判断最可能是何种食物中毒，判断的依据是什么？（2）引起中毒的可能途径有哪些？（3）防止该类食品污染的措施