AM-AM-FS-Ac-18084 乳浆干酪中的脂肪.docVIP

PAGE PAGE 1 AMAMFSAc18084 乳浆干酪 脂肪 参比法 AM-AM-FS-Ac-18084 乳浆干酪中的脂肪 1.试验过程 准确到mg，称约3g制备好的样品，放入萃取瓶，加10mlH2O。在沸水浴中轻微搅动使其分散并继续在水浴中加热20mmn。加2mlNH4OH，温合，冷却。继续按18-23（并准确到mg称取约10g样品放入脂肪萃取瓶或萃取管。加1.25ml NH3OH(如果样品是酸性的，加2ml)充分混合。加10ml乙醇，混匀。加25ml乙醚(所有乙醚必须除去过氧化物)，用软木塞或不受一般油脂溶剂影响的塞子(人造橡胶)塞紧，用力地摇1min。如果必要，冷却;加25ml石油醚(沸腾范围30—60℃)，反复用力摇。以约600r/min的速度离心，或者放置直到上层液体几乎澄清。把乙醚溶液倾入适当的瓶子或金属盘中。用上述两种醚的等份混合液洗萃取器或试管口和塞子，并把洗涤液放入称量瓶或盘中，反复对萃取瓶或试管中的残留液体进行萃取2次，每次每种溶剂用15ml，如果必要可加H2O，但在最后的萃取后，不用混合溶剂洗。(对于脱脂乳不必进行第三次萃取)。不引起飞溅和暴沸的温度下，在蒸气浴上使溶剂完全蒸发(可加沸石)。在102士2℃的炉中或压力低于50mmHg(6.7kPa)时70—75℃的真空炉中，将脂肪干燥到恒重。称格:自动法I:带有光度计和对各种类型牛奶