AM-AM-FS-Ac-17040 煮熟和冰冻蟹肉的一般鉴定.docVIP

PAGE PAGE 1 AMAMFSAc17040 煮熟和冰冻蟹肉 鉴定 薄层聚丙烯酰胺凝胶等电位聚焦法 AM-AM-FS-Ac-17040 煮熟和冰冻蟹肉的一般鉴定 1.原理概要 尿素萃取的蛋白质受薄层聚丙烯酰胺凝胶等电位聚焦所产生的pH梯度作用展开，样品带形与那些已知种属的带形比较。 2.仪器和试剂 2.1 仪器 (a)薄层等电位聚焦仪 (TLIEF)——MRAM-150型。 (b)恒温循环器——任何可保持0—10℃的。 (c)电源——恒功率型，能维持恒功率1W最低到500V。 2.2 试剂 (a)阳极溶液——0.1%(v/V)，pH7—9的两性电解质，冰箱中贮存。 (b)阴极溶液——1.0%(v/v),pH9—11的两性电解质，冰箱中贮存。 (c)两性电解液——混合2份pH7—9(干物含量40%)的两性电解质与1份pH3.5—10(干含量40%)，冰箱中贮存。 (d)尿素——10M，超纯，每天新配。 (c)过硫酸铵溶液——10%，每周新配。 (f)聚丙烯酰胺混合液——溶20g丙烯酰胺和0.8gN,N-甲叉-双-丙烯酰胺于水中并稀释到100ml，冰箱中贮存。 (g)染色剂Ⅰ——0.1%无水CuSO4和0.5%考马斯亮蓝R-250醋酸-乙醇-水(10+30+60)溶液。