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PAGE PAGE 1 AMAMFSAc17039 鱼 种类 鉴定 醋酸纤维素带法 AM-AM-FS-Ac-17039 鱼种类的鉴定 1.原理概要 鱼蛋白质以醋酸纤维素做载体，在固定电压下，经一段时间，蛋白质移动。电泳结束后，纤维素带经染色、洗涤和干燥以固定图形。 2.仪器和试剂 2.1 仪器 (a)电泳柜——分为两个室，带最小输出电压300V的可调恒电压电源，带电量计，可读数并可调节电压以得到所需电流。 (b)Gelmen点样器。 (c)醋酸纤维素条——6（3/4）×1。 (d)毛细管1.6—1.8×100mm。 (e)滤纸WhatmanNo.1，整张裁成合适的尺寸。 2.2 试剂 (a)二乙基巴比妥酸缓冲液——pH8.6，离子浓度0.04；二乙基巴比妥酸钠8.64g和二乙基巴比妥酸1.2g溶于水，至体积1L。 (b)染色剂——溶200mg丽春红染料在100m15%的三氯醋酸中。 (c)洗涤液——5%醋酸溶液。 3.试验过程 3.1.样品的制备， (a)新鲜鱼——在研钵中用3ml水研碎约3g鱼肉，通过数层厚干酪布挤压出液体。如离心方便，将鱼片放入离心管，离心压出液体，不需加水。 (b)冻鱼——融化样品，用其液滴，不稀释。 (c)冻干鱼——用水复原样品，按(a)处理。 (d)沾面包渣的生鱼串和生鱼块——水中浸泡几秒钟，用刮勺除去面包渣，废弃。再按(b)或(a)同样处