西方饭店业发展简史.docxVIP

西方饭店业的发展史 时 时 代表人物及其成功理念 代表饭店 期 间 客 12 世 代表国家：英国栈 纪18 时 世纪 期 豪 19 世 恺撒 `里兹 1821 年在美国 华 纪 初 成功经验之一是： 无需考虑成本、 价格，尽可能使顾客满 波士顿建成的 饭 到 20 意。 特 里 蒙 特 店 世 纪 成功经验二是： 引导住宿、饮食、娱乐消费的新潮流，教 （ Tremont）饭 时 初 导整个世界如何享受高品质的生活。 店 期 里兹的格言之一是： “客人是永远不会错的 ”（ The guest is never wrong ） 格言之二是：“好人才是无价之宝 ”(A good man is beyond price)。 格言之三是： “我们是为女士和绅士提供服务的女士和绅 士 ” 商 20 世 埃尔斯沃思 ·密尔顿 ·斯塔特勒（ Ellsworth Milton-Statler ） 斯塔特勒饭店 业 纪 初 成功经验之一是： 在一般人能够负担得起的价格内， 提供 饭 到 20 必要的舒适、 服务与清洁的新型商业饭店； 或者说， 在合 店 世 纪 理成本价格限制下，尽可能为顾客承客提供更多的满足。 时 50 年 成功的经验之二是 强调饭店位置 （ Location ） 期 代 格言是： 客人永远是对的 （ The guest is always right ）