SunShine西餐厅创业策划书_餐饮美食word版.docxVIP

Sun?Shin?e 西 ?餐 厅 ?策 划 ?书 队?长：计算?1202?班 成?团霞 2?0122?599 ?队员：计?算120?2班 ?赵文颖 ?2012?2597? 队员：?计算12?02班 ? 李亚芸? 201?2259?1 队?员：计算?1202?班 王?秋雅 2?0122?531 ?队员：计?算120?2班 ?刘 京? 201?2253?2 S?unSh?ine西?餐厅策划?书 Su?nShi?ne西餐?厅位于商?业大学周?边的美食?一条街，?与连串的?餐饮店连?在一起，?但其作为?美食街唯?一的西餐?厅.与其?它快餐店?所不同的?是有更好?的就餐环?境和更优?质的服务?。 Su?nShi?ne西餐?厅在格调?方面为温?馨浪漫的?风格，为?顾客提供?优质的服?务，给顾?客贵族式?的享受，?力求营造?一种幽雅?、舒适、?休闲的消?费环境，?引导消费?者转变消?费观念，?向崇尚自?然、追求?健康方面?转变。 ?校园市场?环境方面?：校园经?济的市场?有很广的?发展领域?，消费者?也是很单?纯的消费?，相对外?部市场竞?争要小，?个体经营?单纯，以?小投资为?主，服务?于在校 ?大学生。?服务于学?生，应该?提供最优?质的服务?，首先，?要吸引学?生的注意?目光，让?他们能在?最短的时?间来光顾?本店，所?运用的营?销方法是?多种途径?的。 S?WTO分?析：学院?现有一万?三千几个?师生，调?查资料表?明他们多?消费用于?饮食方面?占了54?.7%，?正因如此?，饮食也?是在学校?创业首选?之路。同?时在校院?里经营西?餐厅的S?WTO分?析图如下?： S：?商业大学?附近的桥?下是人群?最聚中的?地方，偶?尔去桥下?美食街的?人占了全?师生65?.8% ?　　W：?大多数学?生都习惯?了到快餐?和学校所?设的饭堂?就餐，对?于Sun?Shin?e西餐厅?来说不那?么的习惯?，但资料?表明对西?餐厅有兴?趣尝试的?占了38?.2% ?　　O：?现时有4?0.2%?师生觉得?现在学校?最缺的服?务是就餐?环境，而?适合Su?nShi?ne西餐?厅设计是?幽雅、舒?适、休闲?的消费环?境，这可?表明了，?SunS?hine?西餐厅开?业后会有?更受欢迎?的可能性?。 　　?T：美食?街有众多?快餐店和?学校内有?五间饭堂? 二、管?理理念 ?　　1.?尊重餐饮?业人员的?独立人格?。 　　?2互相监?督：管理?层监督员?工的工作?，同时员?工也可以?向上级提?出自己的?意见或见?解。 　?　3营造?集体氛围?：既要上?下属感受?到西餐厅?纪律的严?明，也要?关怀员工?，让员工?感受到来?自集体的?温暖，有?利于加强?凝聚力，?提高工作?积极性。? 4.公?平对待，?一视同仁?，各尽所?能，发挥?才干。 ?三、产品?介绍 以?西式扒类?为主，结?合快餐、?中西炖汤?、中西式?局饭、皇?牌主食套?餐，小食?天地、美?颜甜品、?水吧饮料?等来满足?消费者的?需求。 ?1.推出?皇牌主食?套餐，经?济实惠，?例如：泰?汁鸡扒印?尼炒饭套?餐、青咖?喱猪颈肉?扒伴意粉?套餐、鳗?鱼泰汁鸡?扒局饭套?餐等，各?套餐还配?有（粟米?忌廉汤、?油菜、热?奶茶或冻?柠乐），?最适合校?园情侣品?味。 　?　2.西?餐结合快?餐 　　?例如：扒?类（牛扒?、猪扒、?鸡扒）、?各式快餐?、各式小?食、各种?中西炖汤?、中西式?局饭、粉?面类（意?粉、米粉?等）。 ?　　3.?美颜甜品? 　　例?如：姜汁?鲜奶雪蛤?膏炖蛋、?金粟南瓜?西米露、?粟子蓉鲜?奶露、椰?汁香芋西?米露等等?，最适合?爱美的女?大学生品?尝。 　?　4.根?据不同的?季节制定?一些冷饮?，热饮，?点心、沙?拉等。 ?　　例如?：现磨咖?啡、花式?精致冰啡?、香滑奶?茶、特式?风味茶、?天然花茶?、精美饮?品、鲜榨?果汁、雪?糕新地、?滋润甜品?等等。 ?四、市场?营销策略? 　　1?．品牌策?略： 　?　“Su?nShi?ne西餐?厅”这个?店名易记?，易读，?好听。“?SunS?hine?”一词可?以营造典?雅的个性?氛围传播?快捷，符?合目标市?场消费者?的消费需?求。而且?招牌的字?体设计要?美观大方?，要具有?独特性；?易吸引人?的注意。? 　　2?.价格策?略： 　?　（1）?主要走中?低档价格?策略，在?食品“色?”，“香?”，“美?味”，服?务等方面?力求尽善?尽美，努?力给客户?最大限度?的享受和?心理满足?。 　　?（2）针?对消费者?比较价格?的心理，?将同类食?品有意识?地分档，?形成价格?系列，使?消费者在?比较价格?中能迅速?找到自己?习惯的档?次，得到?选购“满?足”。 ?3．促销?策略 （?1）西餐?厅的促销?战略应以?竞争