教科版四年级科学下册第三单元知识要点.docVIP

第三单元 食物 食物篇： 1、按人们的生活习惯，可以把食物分为粮食、蔬菜、肉类、调味品、水果五大类。 2、按食物来源，可以把食物分为植物类食物和动物类食物，即素食和荤食。 营养篇： 3、食物的六大类营养：蛋白质、糖类（淀粉）、脂肪、维生素、矿物质和水。 蛋白质：身体的主要组成部分。 （肉类、豆类、奶类） 糖类：提供能量。 （谷类、薯类） 脂肪：提供能量 （肥肉、油脂、巧克力） 维生素和矿物质：调节身体机能。 （蔬菜、水果） 4、食物中营养的鉴别方法： （1）脂肪：纸上擦，会有油渍。 （2）淀粉：碘酒滴，会有蓝紫色。 （3）蛋白质：拿火烤，有臭味。 5、膳食宝塔： 油脂类 奶类及奶制品、豆类及豆制品 肉类、鱼虾类、蛋类 蔬菜、水果类 谷类 6、没有一种食物包含所有营养，所以我们要合理膳食。 7、膳食原则： 荤素搭配； 粗细粮搭配； 每天吃新鲜水果和蔬菜； 运动量大补充糖类； 手指脱皮补充维生素。 食用篇： 8、生食和熟食的对比： 食用方法 优点 缺点 生食 保留自身营养成分，特别是维生素 不卫生，不易消化 熟食 脂肪、蛋白质易于吸收； 好吃，易消化 维生素等营养被破坏 常识篇： 9、面包发霉是因为生长了霉菌。 10、食物在湿润、温暖的环境下容易发霉。 11、食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的，微生物的生长繁殖需要