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酒店餐饮主管工作计划模板 【导语】凡事预则立，不预则废。有计划，就等于明确了工作的方向和方法，就有了工 作的标准流程。就不会出现先射击后画靶子的情况，打到哪儿就算哪儿。以下是 WTT 为大 家整理的《酒店餐饮主管工作计划模板》 ，给大家作为参考，欢迎阅读 ! 我将带领着我的团队，认真、负责的完成每项工作，总结 XX 年的得失，做好每件事， 将业务更进一步。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务 知识和经验，现将 201x 年的工作计划如下： 一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动， 并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。 二、提拔和栽培有潜力、 有上进心、 对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项 业务技能， 业务知识的培训， 让每一位员工都能够时全能达人， 无论是接待会任何工作都是 出色的完成接待。 三、定期的召开员工坐谈会， 了解员工的思想动态和生活情况， 深入了解员工的内心 想法和合理化的建议。 四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议， 并做好记录作为我们改进服务和菜 肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。 五、针对餐具，流失量大，严格要求每位员工都 爱店如爱家‘ ’，在工作中严格按照操 作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。 六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识， 对客沟通 沟通‘‘ ’’是通往心的桥梁， 也是拉近与客人之间的距离， 增进与客人之间的熟悉和了 解，并与此同时了解客人的喜好。 七、 加强前厅与后厨的协调性和沟通、 配合。加强前台员工对菜肴品质的意识， 他们 不但是服务员， 更是一名检验员， 把控好每一道菜肴的质量和品质， 出菜顺序及出菜速度起 到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。 新的一年、新的气象， 201x 年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有 许多方面需要改进和学习的， 那么在新的一年里我会更加的严格要求自己， 在以后的工作中， 不断的进取、不断的学习，充实自己的知识和经验。做到处事稳重、遇事冷静，控制调节好 自己冲动的性格和脾气。 也将会认真负责的带领着我的团队， 共同的为了新世纪和我们的明 天更加美好，去努力、去奋斗。 1、在部门领导的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。 2、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向部门 领导反映部门情况，向部门领导汇报各员工的工作表现。 3、加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务 质量。 4、熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助 部门领导 .增强本部门员工的凝聚力。 5、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。 6、合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。 7、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门领导汇报。 8、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具 的清洁消毒。 9、召开班前班后会议，落实每天工作计划。 10、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录， 作为评选每季优秀员工的依据。 11、积极完成上级领导交派的其他任务。 一、提升产品质量，强化队伍建设 随着三亚市大小酒店的异军突起，