酶的结构与功能ppt演示课件.pptVIP

第七章  酶的结构与功能;第一节 酶的本质与特性;催化剂名称;二 酶的作用特性:; 2 反应专一性：酶通常只催化一种或一类反应， 对底物和产物都有专一性. ①结构异构专一性： 键专一性：酶对所催化底物的化学键有专一性，对键 两端的基团无要求，如肽酶 基团专一性：对催化化学键和键一侧基团有专一性要求 绝对专一性：对化学键及键两侧基团都有专一性要求 ②立体异构专一性: 旋光异构专一性: 主要对D型和L型旋光异构体的专一性 几何异构专一性：对三键或双链物质具有顺反式构象选 择，只作用于其中一种。 3 反应条件温和：常温、常压、近中性条件; 4 酶活力可调控 ① 激素调节：神经控制腺体分泌激素，再作用于固定 靶细胞，控制酶的合成。 ② 酶浓度调节: 诱导或