《茶艺师国家职业标准》[文].docxVIP

标 准 规 范 20XX standard E 茶艺师国家作业规范 ★1.作业概略 1.1作业称号:茶艺师。 1.2作业界说:在茶艺馆里、茶馆、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。 1.3作业等级：本作业共设五个等级，别离为初级（国家作业资历五级）、中级（国家作业资历四级）、高档（国家作业资历三级）、技师（国家作业资历二级）、高档技师（国家作业资历一级）。 1.4作业环境：室内、常温。 1.5作业才能特征：具有较强的言语表达才能，必定的人际交往才能、形体感觉才能，较敏锐的嗅觉、色觉和味觉，有必定的美学鉴赏才能。 1.6根本文明程度：初中结业。 1.7练习要求 1.7.1练习期限:全日制造业校园教育，依据其培养目标和教育方案确认。晋级练习期限：初级不少于160规范学时；中级不少于140学时；高档不少于120规范学时；技师、高档技师不少于100规范学时。 1.7.2练习教师：各等级的练习教师应具有茶艺专业常识和相应的教育经历。练习初级、中级的教师应获得本作业高档以上作业资历证书；练习高档茶艺师的教师应获得本作业技师以上作业资历证书或具有相关专业中级以上专业技术职务任职资历；练习技师的教师应具有本作业高档技师作业资历证书或相关专业技术职务任职资历；练习高档技师的教师应具有本作业高档技师作业资历证书2年以上或相关专业高档专业技术职务任职资历。 1.7.3练习场所设备：满意教育需求的规范教室及实际操作的品茗室。教育练习场所应别离具有讲台、品茗台及必要的教育设备和品茗设备；有实际操作练习所需的茶叶、茶具、装修物，采光及通风条件杰出。 1.8判定要求 1.8.1适用目标：从事或预备从事本作业的人员。 1.8.2中报条件： ——初级（具有以下条件之一者） （1）经本作业初级正规练习达规则规范学时数，并获得毕（结）业证书。 （2）在本作业接连见习作业2年以上。 ——中级（具有以下条件之一者） （1）获得本作业初级资历证书后，接连从事本作业作业3年以上，经本作业中级正规练习达规则规范学时数，并获得毕（结）业证书。 （2）获得本作业初级资历证书后，接连从事本作业作业5年以上。 （3）获得经劳作保证行政部门审阅认顶的，以中级技术为培养目标的中等以上作业校园本作业（专业）结业证书。 ——高档（具有以下条件之一者） （1）获得本作业中级资历证书后，接连从事本作业作业3年以上，经本作业高档正规练习达规则规范学时数，并获得毕（结）业证书。 （2）获得本作业中级作业资历证书后，接连从事本作业作业7年以上。 （3）获得高档技工校园或经劳作保证行政部门审阅认证的，以高档技术为培养目标的高等作业校园本作业（专业）结业证书。 （4）获得本作业中级作业资历证书的大专以上本专业或相关专业结业生，接连从事本作业作业2年以上。 ——技师（具有以下条件之一者） （1）获得本作业高档资历证书后，接连从事本作业作业5年以上，经本作业技师正规练习达规则规范学时数，并获得毕（结）业证书。 （2）获得本作业高档作业资历证书后，接连从事本作业作业7年以上。 （3）高档技工校园本专业结业生，接连从事本作业作业满3年。 ——高档技师（具有以下条件之一者） （1）获得本作业技师资历证书后，接连从事本作业作业4年以上，经本作业高档技师正规练习达规则规范学时数，并获得毕（结）业证书。 （2）获得本作业技师作业资历证书后，接连从事本作业作业5年以上。 1.8.3判定办法：分为理论常识考试和技术操作查核。理论常识考试选用闭卷书面考试办法；技术操作查核选用实际操作、现场问答等办法，由2～3名考评员组成考评小组，考评员依照技术查核规则各自别离打分取平均分为查核得分。理论常识查核和技术操作查核均施行百分制，成果皆达60分以上者为合格。技师和高档技师判定还需进行归纳评定。 1.8.4考评人员与考生装备份额：理论常识考试考评员与考生配比为1：15，每个规范教室不少于2人；技术操作查核考评员与考生配比为1：3，且不少于3名考评员。 1.8.5判定时刻：各等级理论常识考试时刻不超越120分钟。初、中、高档技术操作查核时刻不超越50分钟，技师、高档技师技术操作查核时刻不超越120分钟。 1.8.6判定场所设备 理论常识考试在规范教室内进行。技术操作查核在品茗室进行。品茗室设备及用具应包含：①品茗台；②泡茶、喝茶首要用具；③辅佐用品；④备水器；⑤备茶器；⑥盛运器；⑦泡茶馆；⑧茶馆用品；⑨泡茶用水；⑩冲泡用茶及相关用品：⑾茶艺师用品。判定场所设备可依据不同等级的查核需求增减。 ★2.根本要求 2.1作业道德 2.1.1作业道德根本常识 2.1.2作业守则 （1）酷爱专业，毋忝厥职； （2）遵纪守法，文明运营； （3）礼貌待客，热心服务； （4）真挚守信，一丝不苟； （5）钻研业务，精雕细镂。 2.2基础常识 2.2.