正餐的零点服务标准.docx

正餐的零点服务标准(JDCY032) ?欢迎客人 迎送员要热情上前问候：询问客人是否有预订刑用餐人数。 引领客人到适当的座位：为客人拉荷，请客人就坐。 递上菜单刑酒水单请客人翻趾 然后通知看台服务员前来服务。 ?餐前服务 服务员立即上前问候：按客人人数送上小毛臥 再为客人打开餐巾「拆去筷子套。 然后送上小欺茶扎 ?点菜、下单 ⑴接受客人点菜和点酒扎 向客人推荐本餐厅的菜品和酒水,准确填写点菜单利酒水单。 然后将单据分送厨房、酒水员、备饗间和收款台° ?上菜前服务 为客人斟倒酒水及酱油。 ?上菜 根据先荒菜,后热菜f汤菜f饭面,甜食,水果的顺序上菓,并提供相应的服务 ?席间服务 在客人用餐过程中要适时敬茶，主动为客人撤换餐具、点烟，更换烟灰缸、小毛巾 询问客人是否需添菜加酒。 ?结账 ⑴服务员准备好账軋 ⑵客人用餐毕要求结账时卫清付款方式,马上送上账单为客人飙并数孰 ?送客 ⑴当客人起身准备离开时?为客人拉开椅子。 (2)将客人送出餐厅门外，向客人道别并欢迎其 再次光临。 ?检查 迅速检查客人是否有遗留物品。若有，及时赶上并归还客人。 ?撤桌 使用托盘，按 撤桌”服务程序进行清理。