高中生物必修一辅导专题.docxVIP

PAGE PAGE # 熟练技巧方法得高分 R基团中的氨基和羧基的数目，1，蛋白质分子由多条 R基团中的氨基和羧基的数目， 1，蛋白质分子由多条 1，蛋白质分子由多条 - 失水量（ 18×脱去的水分 巧绘“碳骨架”，妙算蛋白质 蛋白质中氨基酸的个数、种类以及脱水缩合过程中脱水数、氧原子个数变化等相关计算，是一类令考生头疼的 试题。为了快速、准确答题，考生可绘制一个“碳骨架”图，然后根据该骨架图推算各种数据。 蛋白质的相关计算 ★规律 1：氨基酸数、肽链数、肽键数、失水数 ⑴形成肽链：失水数＝肽腱数＝氨基酸数（ n） －肽链数 （m） ⑵形成环状肽：脱去的水分子数＝肽腱数＝氨基酸数（ n） 特别提示： 环状多肽主链中无氨基和羧基， 环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽氨基酸 如图所示。 由图示可知： 肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数； 环状多肽的相对分子质量＝ m（a－ 18）（m 表示氨基酸数目； a 表示氨基酸平均相对分子质量 ） 。 ★规律 2：有关氨基数和羧基数的计算 ⑴蛋白质中氨基数 =肽链数 +R基上的氨基数 =各氨基酸中氨基的总数 - 肽键数； ⑵蛋白质中羧基数 =肽链数 +R基上的羧基数 =各氨基酸中羧基的总数 - 肽键数； ⑶在不考虑 R 基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为 肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；若为环状肽，则至少为 0. ⑷在不考虑 R 基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为 肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。若为环状肽，则至少为 0. ★规律 3：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算 ⑴蛋白质中的肽键数 =脱去的水分子数 =水解消耗水分子数 =氨基酸分子个数 - 肽链数； ⑵蛋白质的相对分子质量 =氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量） 子数）。 特别提示： 在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如图二硫键 （ —S—S—）的形成过程，每形成一个二 硫键，脱去 2 个 H，故计算蛋白质的相对分子质量时除减去 H2O 的外，还应考虑脱去 H的相对分子质量。下图是形 成 3 个二硫键的情况。 在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个 H，谨防疏漏。 ★规律 4：有 M个氨基酸形成 X条肽链，其中 Z 条形成环状，则形成的肽键数为 M-X+Z. ★规律 5：有关蛋白质中几种原子数的计算 （1） 一个氨基酸中的各原子的数目计算 ①C原子数＝ R 基团中的 C 原子数＋ 2； ②H原子数＝ R基团中的 H原子数＋ 4； ③O原子数＝ R 基团中的 O原子数＋ 2； ④N原子数＝ R基团中的 N原子数＋ 1。 （2） 蛋白质中各原子数的计算 ①C原子数＝ （ 肽链数＋肽键数 ）×2＋ R基上的 C原子数。 H原子数＝各氨基酸中 H 原子的总数－脱去的水分子数× 2。 O原子数＝肽链数× 2＋肽键数＋ R 基上的 O原子数＝各氨基酸中 O原子的总数－脱去的水分子数。 ④N原子数＝肽链数＋肽键数＋ R 基上的 N 原子数＝各氨基酸中 N 原子的总数。 ★规律 6: 氨基酸排列与多肽种类的计算 假若有 A、B、 C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形分析： （1）A 、 B、 C三种氨基酸，在每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： 3 3 3 （3 × 3＝27 种） 3 3 形成二肽的种类： （3 × 3＝9 种 ） （2）A 、 B、 C三种氨基酸，且在每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： （3× （3×2×1＝6种） 形成二肽的种类： 3 2 1 32 3 2 （3×2＝ 6种） 方法 1 当 题目中给出结构 简式时，首先要 找出“ 碳骨架” 肽 链是由 “C（中心 碳原子 ）”和 “— CO—NH—”交替连接构成的，因此肽链中的氨基酸个数与中心碳原子个数相同；氨基酸种类则看 R基的异同。 在“C”和“— CO—NH—”交替连接构成的骨架外周，一端是— NH2，一端是— COO，H 一边是 R基，一边是 H，因此 多余的氨基、羧基等基团全在 R基上，计算哪个原子个数，一看所绘“碳骨架”图 （如图所示 ） 便知。 例 1 某致病细菌分泌的外毒素对小鼠和人体有很强的毒性，可引起小鼠和人流涎、呕吐等，严重时会导致死 亡。该外毒素为环状肽，其结构式如图所示，下列选项错误的是 A．该化合物中含有游离的氨基 0 个，游离的羧基 0个 B．该化合物是由 7 个氨基酸组成的，区别这些氨基酸种类依靠其结构的 R基 C．该化合物由 5 种氨基酸组成，含有 6 个肽键 D．方框 B 中的 R基所构成的氨基酸的相对分子