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04.04入乡随俗和平衡膳食.pdf

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    启示与思考 因纽特人很少食用水果、蔬菜 ， 他们是如何补充维生素的 ？ 冷水鱼类、海洋哺乳动物、以及 动物肝脏含有维生素A和D ；吃鲜鱼 和生肉补充维生素C。 入乡随俗 ，平衡膳食。 维生素摄入越多越好吗？——关于维生素C的争论 鲍林（Linus Pauline ，1901~1994) 1954年诺贝尔化学奖 1962年诺贝尔和平奖 动物体内的抗坏血酸是从葡萄糖 转化而来的 ，而人体内丢失了 “L -古 洛糖酸内酯氧化酶( GLO) ”基因 ，导 致葡萄糖不能转化为抗坏血酸。 谢谢大家！

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