茶道教案示例.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 茶道教案示例 学习茶道已经成为一种风尚，对于老师，应该写什么教案呢?下面是我精心为你整理的，一起来看看。 1 感受茶文化 教学目标 1、 知识与能力：掌握与茶有关的物质文化、制度文化、行为文化和心态文化;重点掌握茶行为文化中茶的制作工艺和心态文化中茶艺和茶道的精髓和内涵;培养学生辨析我国茶叶主要类型的能力;培养学生分析、体验我国茶文化内涵的能力;提高旅游专业学生服务游客的能力。 2、 过程与方法：通过内容讲解、图片展示和相关视频播放讲解相关知识，再结合课外任务布置，用任务引领的方式培养学生自主学习、合作学习、探究学习等学习方法。 3、 情感态度与价值观：通过对我国茶文化的详细了解和体验，培养学生热爱我国传统文化的情感，热爱旅游行业的情感;通过对茶艺和茶道精神的领会，培养学生追求饮茶之人廉、美、和、静的价值观和人生态度。 重点难点 1、 教学重点：掌握茶的种类和功能;茶的其他物质文化、行为文化 2、难点与关键：掌握茶艺、茶道的内涵，及其相互之间的关系 教学方法 1、 教法：讲授法、举例法、影视图片展示法 2、学法：讨论法、发现法 教具准备 多媒体课件、相关教学用具(茶及相关品茶工具等) 教学过程 一、课前准备： 1、布置学生收集跟茶有关的物品，包括各类茶叶、茶具及与茶有关的资料、图片。 2、预习与茶相关的知识。 二、课堂问题导入： 1、教师活动：问题同学们，我国古人的开门七件事是什么?引入课堂知识。 2、学生思考讨论回答：是柴米油盐酱醋茶 3、教师总结并引入本节知识 同学回答后，总结对，这七件事是柴米油盐酱醋茶。另外我国古代文人也有七件宝，是琴棋书画诗酒茶。我们可以看到不管是对一般百姓生活，还是读书的文人，有一样东西都是少不了的，那就是茶。今天我们就来学习跟茶有关的文化知识 三、用多媒体课件辅助讲解本节课主要知识 知识点一：了解我国茶的种植、饮用历史及茶的功能 教师活动：引用古代经典有关茶的记录，讲述我国茶的历史，茶的功能 学生活动：学生讨论并回答，还知道哪些有关茶的记录，功能还有哪些。 主要内容： 1茶的历史：战国时的《神农本草》记载：神农尝百草疗疾，日遇七十二毒，得荼而解之。并记述了茶的药效和作用，荼味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。唐陆羽《茶经》中记载：茶为之饮，发乎神农氏神农氏就是传说中的炎帝。就是炎黄子孙的炎。陆羽被誉为茶仙、茶圣、茶神。他所创造的茶学、茶艺、茶道思想，以及他所著的《茶经》，是一个划时代的标志。 2、 茶的化学成分及其功能 茶多酚(降血压、防癌、保护心血管等) 儿茶素(天然的抗氧化剂，对抗衰老、清除自由基作用明显) 咖啡碱(能兴奋中枢神经，可提高触觉、嗅觉、听觉、味觉，并能利尿，消除支气管及胆管痉挛) 芬芳类物质(芳香开窍，抗毒消炎，利肺排痰) 知识点二：掌握茶的主要种类及其代表名茶 教师活动：结合茶的图片，讲解主要茶的类型，其制作工艺区别，名茶代表。 学生活动：思考并回答浙江省有哪些名茶? 主要内容： 我国茶的主要种类及其特征 1、绿茶：具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。绿是一种不经发酵制成的茶。叶片及汤呈绿色，绿茶又可分为炒青(西湖龙井)、烘青(黄山毛峰)、蒸青(恩施玉露)和晒清(云南绿)。 2、红茶：与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。比较著名的福建大红袍(武夷岩茶)就是红茶。 3、乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。青茶(乌龙茶)——属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有绿叶红镶边之称。 4、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。 5、花茶： 花茶是成品绿茶之一。将香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、玫瑰等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。苏州茉莉花茶，是花茶中的名品;福建茉莉花茶，属浓香型茶，茶汤醇厚，香味浓烈，汤黄绿，鲜味持久。 知识点三：掌握茶艺、茶道的内涵及其联系 教师活动：播放我国传统茶艺表演，总结茶艺表演的顺序，讲解茶艺、茶道