生活中两种常见的有机物苏教版必修二.ppt

乙酸乙酯 酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间 脱水的反应。 原理 : 酸与醇反应生成酯和水的反应，称为酯 化反应。 方式一： 方式二： 那么酯化反应的脱水方式又是怎样的呢？ 脱水方式： 酸脱羟基醇脱氢原子 CH 3 C O H + H 18 O C 2 H 5 浓 H 2 SO 4 = O CH 3 C 18 O C 2 H 5 + H 2 O = O 示踪原子法 : 将乙醇分子中羟基上的氧用 18 O 做标记， 即用含 18 O 的乙醇与乙酸反应，结果测得乙酸乙酯 中含有 18 O ，从而揭示了酯化反应的实质。 乙酸是一种重要的有机化工原料，也 是一种有机溶剂。 2.4 乙酸的用途 1. 乙醇的物理性质 2. 乙醇的结构及所含官能团 3. 乙醇可发生取代反应和氧化反应 4. 乙酸的物理性质 5. 乙酸的结构及所含官能团 6. 乙酸具有酸的通性、能发生酯化反应 7. 乙醇和乙酸都可作为化工原料和有机溶剂 课堂小结 Page 36 高考链接 1 (08 宁夏卷 ) 下列说法错误的是（ ） A. 乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B. 乙醇和乙酸的沸点和熔点都比 C 2 H 6 、 C 2 H 4 的 沸点和熔点高 C. 乙醇和乙酸都能发生氧化反应 D. 乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应 和皂化反应互为逆反应 D 有机物在衣食住行 方面应用广泛…… 导入新课 明 月 几 时 有 ？ 把 酒 问 青 天 ！ 1. 乙醇 2. 乙酸 第三节 生活中两种常见的有机物 1. 了解 乙醇和乙酸的组成、结构； 2. 掌握官能团的概念，理解烃的衍生物； 3. 熟悉乙醇的取代反应和氧化反应，乙酸的 酸性和酯化反应。 知识与能力 通过比较钠和水反应、钠和乙醇 反应，比较乙酸和碳酸的酸性，锻炼 学生分析和推理能力。 教学目标 过程与方法 结合生活经验和化学实验，进一步激 发学生学习有机化学的兴趣，提高科学素 养，意识到化学知识可以帮助我们认识并 改造世界。 情感、态度与价值观 官能团的概念、乙醇乙酸的组成、乙醇的 取代和氧化反应、乙酸的酸性和酯化反应。 重点： 难点： 乙醇和乙酸的立体结构，从结构角度 认识乙醇的氧化和乙酸的酯化反应。 教学重难点 展示乙醇样品，让学生观察 1. 乙醇 Page 8 1.1 物理性质 乙醇俗称 酒精 ，是无色、有特殊香味的 液体，密度比水小，密度 0.789g/cm 3 易挥发， 能够溶解多种有机物和无机物，能与水以任 意比互溶。 思考： 1. 如何证明乙醇中有水呢？ 2. 如何得到无水乙醇呢？ 无水 CuSO 4 加入生石灰后蒸馏 乙醇的结构式可能有两种情况： 1.2 组成与结构 1.2.1 分子式 ： C 2 H 6 O H H H — C — C — O — H H H H H H — C — O — C — H H H 或 结构探究：乙醇与金属钠的反应 实验 3-2 金属钠的变化 气体燃烧现象 检验产物 钠 沉 在 液 面 下 , 慢慢溶解，有气 泡产生。 火焰为淡蓝色，干燥的 烧杯内壁有水珠，石灰 水没有变浑浊。 说明反应生成的 气体是 H 2 定量实验证明： 1mol 乙醇与足量的钠反应可以产生 0.5mol 氢气。据此推测，乙醇的结 构式应该是第一种情况。 1.2.2 结构式： 结构简式： CH 3 CH 2 OH 或 C 2 H 5 OH — OH 称为羟基 烃的衍生物： 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而 生成的一系列化合物。 官能团 ： 决定有机物化学特性的原子或原子团。 如： 碳碳双键 、乙醇中的 羟基 、硝基苯中的 硝基 、 溴苯中的 溴原子 等。 H H H — C — C — O — H H H 1.3 化学性质