白木耳食疗方.docVIP

白木耳食疗方 为银耳科植物银耳的子实体。全国大部分地区有栽培。夏、秋 季早、晚或阴雨天采收。洗净，晒干或阴干用。 【性味】味甘，性平。 【功用主治】清肺化痰、养阴生津、润肠止血。用于肺热咳嗽、 咳痰带血、鼻衄、崩漏、咽干口渴、胃肠燥热、心悸失眠等。 【白木耳食疗方精选】 1、治肺热咳嗽、咯血、齿衄、鼻衄、崩漏：白木耳 30 克，冰糖 适量，水煎烂食。每日 2 次。 2、治心烦失眠、干咳痰少、饮食减少：白木耳 10 克，温水泡发 蒸 1 小时。鲜莲子 30 克（去心）开水浸泡。光鸡 1 只煮沸，加入少量米酒、食盐、白糖、味精，倒入白木耳、鲜莲子，煮熟佐膳食用。 3、治心悸乏力、咽干口燥：白木耳 10 克，太子参 15 克，冰糖适量，水煎服。 4、治高血压、血管硬化、肺结核低热：白木耳 20 克清水浸泡半 小时；粳米 100 克，大枣 5 枚，同煮粥。煮至快熟时加入泡胀洗净的 白木耳，用适量冰糖调味食用。 5、治肺阴虚咳嗽、咯血、失眠：白木耳 10 克，温水泡发半小时， 加水煮沸后用小火继续煎熬半小时，加入冰糖 10 克，鸡蛋清 1 个， 煮沸后食用。每日 1 次。 6、治胃阴不足、咽干口渴、大便燥结：白木耳 20 克，白糖适量， 水炖成糊状食，每日 2 次。 7、治肺肾阴亏、干咳痰中带血：白木耳 20 克，猪胰 100 克，猪 瘦肉 100 克，冬菇 30 克。先将白木耳清水浸开，洗净摘小朵；冬菇 清水浸，洗净，去蒂；猪胰、猪瘦肉洗净切片，用油、盐稍腌。把白 木耳、冬菇放入锅内，加清水适量，武火煮沸 15 分钟后，放入猪胰， 猪瘦肉，文火煲至肉熟，调味佐膳。 8、治糖尿病：白木耳 30 克，猪脊骨 500 克，青木瓜 1 个（约 300 克），红枣 5 枚。把猪脊骨、木瓜、红枣一齐放入开水锅内，武火煮 沸后，文火煲 2 小时，放入白木耳，再煲 1 小时，调味佐膳。 9、白木耳 3 克，清水浸泡十二小时，加白糖或冰糖适量，隔水蒸 一小时，早晨空腹食。治肺结核，咳嗽咯血，痰中带血，肺痈肺痿， 大便秘结，月经不调；若于晚上睡前服，则治血管硬化，高血压，眼 底出血。 10、白木耳与猪瘦肉炖熟食，为滋补益品，加入大枣十枚同炖， 治病后体虚。 11、白木耳 6 克，北沙参、百合各 10 克，冰糖适量，水煎服。（或 单用白木耳研末，每次服用 5 克），治阴虚肺燥引起的干咳痰少，痰 中带血，咯血。 12、白木耳 10 克，玉竹、冰糖各 15 克，水煎服，治胃阴不足引 起的口干口渴。 13、白木耳 10 克，太子参 15 克，冰糖适量，水煎服，治气阴不 足引起的咽干口燥，气短乏力，心悸。 14、白木耳粥：白木耳 5-10 克（或黑木耳 20 克），清水浸泡半小 时；粳米 100 克，大枣 3-5 枚，同煮粥。煮至快熟时加入泡胀洗净的 白木耳，用适量冰糖调味食用。有润肺生津，滋阴养胃，益气止血， 补脑强心作用。适用于病后体弱，或中老年人虚弱，虚劳咳血，痰中 带血，慢性便血，痔疮出血，以及阴虚内热， 肺结核低烧，血管硬化， 高血压等症。风寒感冒咳嗽者忌食。 15、白木耳羹：白木耳 5 克，温水泡发半小时，加水煮沸后用小 火继续煎熬二三小时， 加入冰糖 60 克、鸡蛋清一个，（先用清水搅拌） 煮沸后加入适量猪油调味食用。有养阴润肺，益气生津作用。适用于 肺阴虚咳嗽，咯血，阴虚型的高血压，血管硬化，失虑等症。 16、双耳汤：白木耳、黑木耳各 10 克，先用温水泡发洗净，加冰 糖 30 克和适量水蒸一小时即可食用，每日两次。有滋阴，润肺，补肾作用。适用于血管硬化，高血压，眼底出血，肺阴虚咳嗽，喘息等症。 17、清脑羹：炙杜仲 10 克，水煎三次去渣，三次之药汁加白木耳 10 克（泡发干净），用小火煮两小时，用冰糖 50 克，少量猪油调味 食用。有补肝肾，壮腰膝作用。适用于肝肾虚的头昏头痛，腰膝酸软 等症。 18、酒酿银耳：白木耳 15 克，温水泡发，洗净，与开水适量蒸熟 后加白糖 25 克，然后倒入锅内，加入甜糯米酒煮开即可食用。有滋 阴益气。润肺作用。适用于心烦口渴，大便结燥等症。 19、鲜莲银耳汤：白木耳 10 克，温水泡发蒸一小时备用；鲜莲子 30 克（去心）开水浸泡；鸡清汤 1.5 公斤煮沸，加入料酒、食盐、白 糖、味精适量，倒入白木耳、鲜莲子，煮熟即可食用。有滋阴润肺， 补脾安神作用。适用于干咳痰少，口干咽干，饮食减少，心烦失眠， 手足无力等症。健康人食用能消除疲劳，增进食欲，增强体质。 【用法用量】水煎，炖成糊状食，每次 10-30 克。 【宜忌】湿痰咳嗽、便溏者，不宜服。 【成分与药用】 本品含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、钠、 维生素 B，并含木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗肿 瘤多糖 （A 、B、