异物的控制管理标准规范.docVIP

四、异物控制管理规范 1 目标 为愈加好控制异物，提升产品质量，特制订本控制管理规范。 2 职责 2.1 生产部及相关部门负责实施异物控制。 2.2 品控技术部监督指导。 3 术语和定义 异物定义：非源自食品本身全部物品，包含金属、玻璃、塑料、砂石、线绳、纸壳、木屑、头发、纸渣、筐渣、手套碎屑、刷子毛、昆虫等。 4 工作程序 4.1 外来异物类型 外来异物 类型 易产生起源 应采取方法 责任人 塑料片 塑料筐 塑料铲 刷子毛 1、新筐、新铲要经专员检验后方能投入使用。 2、使用塑料筐、塑料铲、刷子每用一次，检验一次，立即更换破损筐、铲、刷子。 3、塑料筐、铲、刷子对其完好性进行检验后开始使用，在使用过程中每班进行一次完好性检验，使用后对其完好性进行检验确定。 工序组长 操作人员 头发 人体 进车间人员戴好帽子，头发不外露。进车间前专员粘贴工作服上头发。生产中专员巡回检验粘贴脱落头发。 工序组长 操作人员 各类纤维 包装物料 衣物 手套 1、包装物料需经专员进行检验，进车间前要除去全部捆绳。 2、进车间人员要优异行衣物清理。 3、加工过程中，粘头发人员同时检验粘贴各类纤维。 4、使用棉线手套要定时检验，发觉破损立即汇报。 带班长 工序组长 胶皮片 乳胶手套 佩戴彩色乳胶手套。每班对乳胶手套完 好性进行检验，发觉破损手套立即更换，并找到残破部分。 包装工序不戴薄或透明乳胶手套。 带班长 工序班长 沙粒杂物 落地产品 落地产品（原料、半成品、成品）掉落地面或接触不洁物时，放入落地产品回收处做下脚料处理。 工序班长 操作人员 蝇虫 车间、库房、厂区 天天检验防蝇虫设施。车间、厂区天天清扫卫生，消亡卫生死角，消亡蝇、虫孳生地 。 厂区可定时喷洒低毒易分解药品杀虫。 车间带班长 仓库管理员 玻璃、硬质塑料 1 、现场灯具、灯罩、钟表、仪表、温度计、灭蝇灯、压力表等 2、窗户及门上玻璃、镜子 3、品控部取样试管、烧杯、比色皿、滴定管、试剂瓶等 4、车间用水管 1、设专员对车间内全部玻璃硬塑料制品按要求检验并做好统计。 2、假如有破碎玻璃硬塑料制品要立即向车间带班长或上级汇报，立即采取方法进行处理。 3、品控部带进车间取样用玻璃仪器必需进行登记和检验，发觉问题按第二条进行处理。 4、库房窗户玻璃由库房管理人员进行监控检验。进入库房人员未经同意严禁携带玻璃制品。 车间带班长 品控部化验员库房管理人员 金属 车间用金属工具：刀、剪刀封箱器、扳手、缝纫针 机修带进车间： 多种扳手、螺栓等 车间天天对金属工具进行检验，对丢失或残缺，要查明原因，有问题时将所加工产品单独存放，上报主管部门立即采取处理方法。 机修带进车间多种金属工具。 3、规范金属探测器使用。 工序班长 操作人员 其它 易脱落件：笔、回形针、大头针、订书针、订书机等 1、车间天天对各工序文具用具数量、完好程序进行检验登记。 2、对丢失或残缺，要查明原因，将包含产品单独存放，上报主管部门立即采取处理方法。 3、规范文具用具管理和使用。 工序班长 操作人员 4.2 手套控制 1）手套材质要求，不得戴易脱落纤维手套，应戴食品级乳橡胶手套。 2）加工过程中手套破损时，需将破损手套及碎块搜集完整以旧换新；严禁将手套随意乱丢。 3）须使用和产品颜色不相同彩色手套，尽可能使用蓝色手套。 4.3 玻璃、硬质塑料控制 1）严禁职员私自携带玻璃及硬质塑料制品进入生产区域及库房区域，如水杯、塑料饭盒、搪瓷或陶瓷制品等。车间内使用玻璃仪器等需专员负责天天检验数量及玻璃仪器完好程度，并统计于《玻璃制品进出车间登记检验表》中。 如发生丢失应立即汇报相关责任人，并展开追查，且必需有追查结果，同时对产成品及在线产品进行仔细检验，确定产品是否被玻璃物品污染，并按下面第6）进行处理和统计。 2）全部和车间生产区域、储存区域相邻及工人穿工作服可能会经过区域门、窗玻璃必需贴好防护膜，如发觉有玻璃裂缝，通知维修人员下班后进行更换。 3）依据风险分析结果，高风险玻璃及硬质塑料物品每日由卫生员班前检验并统计。检验如发觉破损，立即通知维修人员班后维修；如有缺损，按纠偏要求实施。 4）依据风险分析结果，低风险玻璃及硬质塑料物品每个月由各部门专员检验并统计。 5）品控部带进车间/库房取样或检测用玻璃仪器，进入车间时需要车间进行登记，出车间时依据登记查对是否全部带出，并统计玻璃仪器完好程度，如发生破损必需找到碎片，并统计于《玻璃制品进出车间登记检验表》中，确定对在线产品是否造成污染，如发生污染接下面第6）条进行处理。 6）紧急情况处理：当意外发生玻璃制品破损时（如灯管、衣镜、车间窗户玻璃等），工序班长应先停止本工序人员加工，划定包含范围并汇报带班长；带班长组织人员进行清理现场，确保无残渣遗留，而且由班长确定现场清洁达成要求后