食品添加剂使用管理制度1.pdfVIP

精品文档 食品添加剂使用管理制度 为加强对食品添加剂的管理，保证食品安全，依据国家 有关规定要求，特制定本管理制度： 一、 采购管理： 1、首先对食品添加剂生产厂家和供应商的资质及质量保证 能力进行评价，确定为合格供方的方可购进其食品添加剂； 2、本着尽量少采购化学类的添加剂，尽量使用自然原材料 的原则组织采购。 二、索证、验证管理 1、对购进的食品添加剂，生产品管部应先审查其是否为合 格供方提供的产品，索取其有关资质证明，填写索证记录； 2、购进的食品添加剂验收时，生产品管部必须索要本批次 产品的出厂检验报告单和企业同产品近期有资质的检验机 构出具的检验报告单，并加盖企业（或供应单位）的红章， 否则不予接受； 3、购进的食品添加剂能自检的，生产品管部除索要营业执 照、全国工业品生产许可证复印件（加盖企业或供应单位红 章）、检验报告单外，还需抽样检验，合格后出具原材料检 验结果报告单；不能自检的由生产品管部出具参考检验的检 验结果报告单，凡是本公司生产品管部未出具检验合格的检 验结果报告单的，一律不得入库、不得使用。 . 精品文档 三、存储和使用管理 1、食品添加剂实行专库、专人管理，仓库依据生产品管部 出具的检验合格的检验结果报告单办理入库手续，否则不得 入库和使用； 2、仓库内食品添加剂标识要清楚并建立食品添加剂出入库 台帐，详细记录食品添加剂的入库及领用情况； 3、生产配料人员应建立食品添加剂详细的使用记录，食品 添加剂使用量和使用范围不得超过 GB2760 和卫生部相关公 告中规定的最大限值和适用范围，不得超范围、超量使用。 4 、车间配料记录应详细记录使用的添加剂使用量和具体名 称，配料登记中应注明允许最大使用量、实际添加量、配料 人等内容。 5 、 所 用 食 品 添 加 剂 必 须 按 规 定 在 产 品 标 签 上 予 以 明 示。 为维护广大饮食消费者的身体健康和生命安全，规 范食品生产加工企业使用食品添加剂行为，加强食品生产加 工企业食品质量安全管理，自觉遵守《 中华人民共和国产品 质量法 》、《 中华人民共和国食品安全法 》和国家质检总局 《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行 ）》 等有关规定，结合我市食品生产加工企业实际，制定本管理 制度。 第一章 总 则 . 精品文档 第一条 企业是承担食品质量安全的主体责任者，应 严格遵守有关法律、法规、规章的规定，切实履行好作为生 产者的责任和义务。 第二条 企业应自觉接受质量技术监督部门对食品 生产加工企业使用食品添加剂的日常监管。 第三条 食品生产加工企业使用食品添加剂生产加 工食品必须符合 《产品质量法》、即将实施的 《食品安全法 》、 《食品添加剂卫生管理办法》、《 食品添加剂使用卫生标准 GB2760-2007》和《食品生产加工企业质量安全监督管理实 施细则（试行）》等有关规定。 第四条 食品生产加工企业对其生产加工的食品质 量安全负责，明确承诺不超范围、超限量使用食品添加剂、 不使用非食品原料生产加工食品、不使用不合格和不符合质 量安全要求的食品添加剂生产加工食品，不用有毒有害物质 生产加工食品、不生产假冒伪劣食品。不以掩盖食品腐败变 质或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。不使用 销路不明的食品添加剂，不使用未明示成分、使用用途和配 料清单的复合添加剂。