高中生物《果酒和果醋的制作》学案1.pdfVIP

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2021-02-18 发布于天津
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高中生物《果酒和果醋的制作》学案1.pdf

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高二生物选修 1 导学提纲（一）（二）果醋的制作：专题 1 传统发酵技术的应用 1．原理：菌种：______________ ，属于 ______________ 核生物，新陈代谢类型为 _________ 课题 1 果酒和果醋和制作醋酸生成反应式是 ___________________ _________ 。侍东升 2．条件：最适合温度为 __________ ，需要充足的 ______________ 。一．课题目标 3．菌种来源：到 ______________ 或______________ 购买。 1．说明果酒和果醋制作的原理。 4 ．设计实验流程及操作步骤： 2 ．设置果酒和果醋的装置，完成果酒和果醋的制作。果酒制成以后，在发酵液中加入 ______________ 或醋曲，然后将装置转移至二．课题重点与难点 0 ______________ C 条件下发酵，适时向发酵液中 ______________ 。如果没有充气装置， 1．课题重点：说明果酒和果醋的制作原理，设计制作装置制作果酒和果醋。可以将瓶盖打开，在瓶盖上纱布，以减少空气中尘土污染。 2 ．课题难点：制作过程中发酵条件的控制。 [课堂巩固 ] 三．学习过程 1．利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气，结果是 ( D ) （一）果酒制作 A ．酵母菌大量死亡，酒精减产 B ．酵母菌数量不变，酒精产量不变 1．原理：菌种，属于核生物，新陈代谢类型 C ．酵母菌数量增多，酒精减产 D ．酵母菌数量增多，不产生酒精，有氧时，呼吸的反应式为：；无氧时， 2．单细胞绿藻的培养液和单细胞酵母菌的培养液，所含成分的最大区别是 ( B ) 呼吸的反应式为：